Obrazy MIXA / Getty
- Razem: 12 godzin 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 12 godz
- Wydajność: 3 szklanki chipsów (3 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 48 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 szklanki frytek (3 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 48 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 0g | |
| Wapń 22 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chrupiące, zarówno pikantne, jak i słodkie, te chipsy z dyni piżmowej są nieodpartą przekąską. Wykonane w odwadniaczu są znacznie zdrowsze niż konwencjonalne frytki i pomijają koszty i smary wersji smażonych w głębokim tłuszczu.
Składniki
- 1 duży kabaczek butternut
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Kroki, aby to zrobić
Odetnij okrągłą, zawierającą nasiona część kabaczka i zarezerwuj ją na inny przepis. Odetnij koniec trzonu szyi kabaczka. Odetnij grubą skórę.
Pokrój kabaczek butternut w bardzo cienkie rundy lub plastry. Powinny być prawie przezroczyste. Możesz do tego użyć mandoliny, noża do krojenia robota kuchennego, obieraczki do warzyw lub noża (uważaj!).
Jeśli używasz, wrzuć plasterki do squasha z olejem. Użyj czystych rąk, aby oddzielić kawałki i posmaruj każdy z nich olejem.
Ułóż kawałki dyni piżmowej na tacach odwadniacza, upewniając się, że żaden z nich nie zachodzi na siebie.
Suszyć kabaczek w temperaturze 145 ° F / 63 ° C (najwyższe ustawienie w większości odwadniaczy) przez 2 godziny. Zmniejszyć ciepło do 110F / 43C i suszyć przez dodatkowe 8-10 godzin.
Chipsy do squasha powinny być kruche i zwinięte w kłębek (jak konwencjonalne smażone frytki), ale nadal jaskrawo pomarańczowe i nie wykazywać żadnych oznak odbarwienia.
Mogą nie wydawać się w pełni kruche, gdy są jeszcze ciepłe: pozwól im ostygnąć przez 10 minut przy wyłączonym odwadniaczu. Po wyjęciu z piekarnika pokroją się tak, jak robią to ciasteczka.
Jeśli po okresie ochładzania nadal nie są kruche, ponownie włącz odwadniacz w temperaturze 110F / 43C i susz je przez dodatkowe 1–2 godziny.
Posyp solą, jeśli używasz, na frytki. Jeść natychmiast lub przenieść, po schłodzeniu do temperatury pokojowej, do szczelnych pojemników.
Żetony zachowają chrupnięcie nawet przez tydzień, ale można je przechowywać nawet przez miesiąc. Jeśli zaczną tracić kruchość, włóż je z powrotem do odwadniacza w temperaturze 145 ° F / 63 ° C na 15 minut lub do pieca o temperaturze 250 ° F / 120 ° C na 5 minut.
Odmiany przepisu
- Baw się z przyprawami oprócz soli lub zamiast niej. Dodaj posypkę zmielonego pieprzu cayenne, jeśli chcesz, aby był ostry. Spróbuj posypać odżywczych drożdży, aby uzyskać pikantny, serowy smak. Suszona szałwia dobrze komponuje się z dynią piżmową. Szczypta curry w proszku jest również dobra. Wypróbuj tę metodę z innymi odmianami zimowego squasha. Kabaczki z dyni i żołędzi działają dobrze. Cieńsze zimowe kabaczki takie jak Delicata są smaczne, ale nie dają tyle żetonów przy takim samym czasie przygotowania. Jedyny zimowy squash, który jest absolutnie nie do zniesienia w przypadku frytek, to squash Spaghetti.
Tagi przepisu:
- Miąższ
- przekąska
- amerykański
- spadek
