Butternut squash creme brulee.
Spruce / Diana Rattray
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 347 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 347 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 79% |
| Cholesterol 186 mg | 62% |
| Sód 72 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 6g | |
| Wapń 88 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zaplanuj ten deser wcześnie lub dzień wcześniej, aby dać kremom dużo czasu na relaks, Creme brulee można również zamrozić. Rozmrażaj je w lodówce i podpal cukrowe blaty tuż przed podaniem.
Kroimy średni kabaczek z butternut, zdrapujemy nasiona, a następnie gotujemy na parze, aż będzie bardzo delikatny. Lub ugotuj squash w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zamrażaj każdy dodatkowy kabaczek do użycia w zupie lub jako dodatek.
Składniki
- 3/4 szklanki puree z dyni piżmowej
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/2 szklanki na pół i pół
- 1/3 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 szczypta imbiru
- 8 dużych żółtek jaj
- 1/4 szklanki cukru
- Do polewy:
- 2 do 3 łyżek cukru (drobne, surowe lub granulowane)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 300 F.
Umieścić osiem do dziesięciu 1/2 szklanki ramekins, kremowe kubki lub bezpieczne dla piekarnika kubki demitasse na dużej metalowej patelni.
W średnim rondlu połącz ciężką śmietanę, półtorej, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Ogrzewać na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć.
Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut.
W międzyczasie, w małej misce miksującej, ubij żółtka z 1/4 szklanki granulowanego cukru, aż będą gęste i w kolorze cytryny.
Powoli dodaj około 1/3 gorącej mieszanki do żółtek, ciągle ubijając. Dodaj mieszankę jajeczną z powrotem do rondla, cały czas ubijając, aż do dokładnego wymieszania. Ubij w puree z dyni piżmowej i wanilii.
Wlej gorącą mieszaninę do ramekins lub filiżanek, rozprowadzając równomiernie, około 1/2 do 2/3 szklanki na ramekin.
Wlej bardzo gorącą lub wrzącą wodę do formy do pieczenia, aby znajdowała się na głębokości około 1 cala lub około jednej trzeciej do połowy wysokości ramekins lub filiżanek.
Piec przez 45 do 55 minut lub do momentu, gdy krem zostanie ustawiony na środku, ale nie nadmiernie sztywny. (Będzie się lekko poruszać.)
Wyjmij ramekiny z naczynia do pieczenia i umieść je na stojaku, aby lekko ostygły. Przykryj je i przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
Tuż przed podaniem posyp około 1/2 do 1 łyżeczki cukru na każdego kremu. Używając pochodni kuchennej, roztop i karmelizuj cukier, aż uzyska złoty kolor. Lub połóż ramekiny na blasze do pieczenia i włóż je do brojlera na 1–2 minuty, do momentu, aż blaty się zarumienią.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Miąższ
- deser
- nas regionalnie
- spadek
