Jeff Wasserman / Stocksy United
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: około 3/4 funta
Był czas, gdy imbir był składnikiem występującym tylko w potrawach azjatyckich, ale korzeń stał się powszechnym składnikiem w codziennym gotowaniu, dodając jasnego posmaku do wszystkiego, od sosów sałatkowych po sosy. Ale znalazł też miejsce na słodkim stole w postaci kandyzowanego lub krystalizowanego imbiru. I choć może się to wydawać specjalizacją (ceny w sklepie z pewnością to mówią), samodzielne zrobienie tego jest dość proste.
Podawaj samodzielnie, w deserach i koktajlach, lub jako słodki pop w pikantnych potrawach. Kandyzowany imbir może wziąć proste danie i uczynić go wyjątkowym. Na przykład pieczony kurczak ananasowy z kandyzowanym imbirem łączy owoce z kandyzowanym imbirem i zieloną cebulą, aby smakować soczystego pieczonego ptaka. W przypadku pieczonych ćwiartek kurczaka z grilla na wyspie do sosu dodaje się mielonego i kandyzowanego imbiru, aby poprawić tropikalny smak. Użyj kandyzowanego imbiru jako dodatku do egzotycznych napojów, takich jak koktajl Sweet Heat i mrożona herbata Moscato. I oczywiście nie możemy zapomnieć o deserach; dodaj kandyzowanego imbiru do lodów o smaku prostym, posyp kruszonką owocową lub użyj jako dodatek do ciasta czekoladowego.
Składniki
- 1 funt świeżego korzenia imbiru
- Cukier granulowany
- 3 łyżki wody
Kroki, aby to zrobić
Obierz i cienko pokrój korzeń imbiru.
Umieść pokrojonego imbiru w ciężkim rondlu i przykryj wodą.
Gotuj delikatnie do miękkości, około 30 minut. Spuścić wodę.
Zważ gotowanego imbiru i odmierz równą ilość cukru.
Dodaj cukier, gotowany imbir i 3 łyżki wody do rondla.
Zagotuj, często mieszając, i gotuj, aż imbir stanie się przezroczysty, a płyn prawie wyparuje.
Zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż prawie wyschnie. Wrzuć schłodzony imbir w więcej cukru, aby posmarować.
Przechowuj skrystalizowany imbir w szczelnym słoju przez okres do 3 miesięcy.
Korzyści zdrowotne wynikające z imbiru
Od lat imbir jest stosowany w leczeniu kilku rodzajów dolegliwości jako alternatywnej formy medycyny. Jest to niezwykle zdrowa przyprawa, oferująca 11 sprawdzonych korzyści zdrowotnych. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, może łagodzić nudności i trawienie, może zmniejszać ból mięśni i ból, a także zmniejszać objawy choroby zwyrodnieniowej stawów. Imbir znacznie zmniejsza ból menstruacyjny, a u pacjentów z cukrzycą typu 2 obniża poziom cukru we krwi i poprawia czynniki ryzyka chorób serca. Ten korzeń może również obniżyć poziom cholesterolu, mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu (prawdopodobnie zapobiegając chorobie Alzheimera) i może pomóc w zwalczaniu infekcji, takich jak wirus RSV i zapalenie dziąseł i zapalenie przyzębia. Rozpoczęto badania nad zdolnością imbiru do zapobiegania niektórym rodzajom nowotworów.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- święta Wielkanocne
