talynshererphoto / Getty Images
Definiowanie Saag
Mówiąc wprost, słowo saag odnosi się do pospolitych zielonych warzyw liściastych występujących na subkontynencie indyjskim (Indie, Pakistan, Nepal i tak dalej). Kiedy ludzie odnoszą się do saag, robią to najczęściej podczas dyskusji na temat warzyw takich jak szpinak, kozieradka, musztarda, zielenina, basella i koperek. Te warzywa są pełne przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. Na przykład warzywa musztardowe są doskonałym źródłem witamin C, A i B-6. Zawierają również żelazo, magnez i wapń.
W Indiach saag jest nie tylko gotowany sam, ale często łączy się go z wielkim sukcesem z wszelkiego rodzaju mięsem, takim jak koza, jagnięcina lub kurczak, a także z rybami i wegetariańskimi składnikami. Sieja, krewetki i krewetki mogą być używane do dań saag. Z drugiej strony ziemniaki i kalafior to warzywa często podawane z saagiem.
Uważa się, że dania Saag są najbardziej popularne w regionie Pendżabu w Indiach, a także w północnych Indiach w regionie Uttar Pradesh i Haryana. Jest również często podawany w Nepalu.
Jak przygotowywane są dania Saag
Zieleni w naczyniach saag można drobno posiekać i ugotować. Alternatywnie można je ugotować i śmietaną. Typowe przyprawy stosowane w daniach saag to między innymi cynamon, goździki, imbir, chili, czosnek, kolendra i kminek. Przyprawy te mają zalety zdrowotne, takie jak poprawa krążenia krwi. Mogą nawet pomóc w zapobieganiu infekcjom.
Naczynia Saag są przeważnie łagodne ze średnią ilością sosu. Świetnie komponują się z chlebem takim jak chapatis (placek znany również jako roti) i naans (placek chlebowy wypiekany w piecu tandoor lub piekarniku).
Daals (soczewica) to idealna przystawka na zamówienie z przystawką saag. Jeśli jesteś zainteresowany nie tylko spróbowaniem dania z saag w restauracji, ale także przygotowaniem go samemu, wypróbuj przepisy na potrawy takie jak Sarson ka saag i kurczak saagwala.
Poproś serwer o dodatkowe informacje na temat dania, aby dowiedzieć się, jakich przypraw używają i które rodzaje chleba najlepiej towarzyszą posiłkowi. Powiedz serwerowi, że jesteś zainteresowany zrobieniem saag dla siebie i zapytaj, czy restauracja chętnie podzieli się jednym z jego przepisów. Wiele restauracji utrzymuje swoje przepisy w ścisłej tajemnicy, podczas gdy inne udostępniają je na swoich stronach internetowych. W każdym razie pytanie nie może zaszkodzić.
Jeśli restauracja odmawia podzielenia się przepisem, nie poddawaj się. Personel może nadal chcieć podzielić się kilkoma wskazówkami dotyczącymi gotowania, zwłaszcza jeśli odwiedzasz go, kiedy nie jest szczególnie zajęty, a kucharz ma więcej czasu na rozmowę z klientami.
