Źródło obrazu / Photodisc / Getty Images
W przeciwieństwie do ciasta, ciasto na ciastka nie przeszkadza w krótkim (lub długim) pozostaniu w zamrażarce. W rzeczywistości wielu poważnych domowych piekarzy i profesjonalnych piekarzy wybiera zamrażanie surowego ciasta na ciasteczka - szybciej jest zrobić jedną dużą porcję ciasta, porcjować i zamrażać do późniejszego wykorzystania, niż robić kilka małych partii. Tylko uważaj: kiedy poznasz tajniki zamrażania ciasteczek, możesz nie mieć miejsca na nic innego w zamrażarce.
Różne rodzaje ciasta wymagają różnych technik zamrażania. Na przykład, jeśli robisz upuszczone ciasteczka (takie jak ciasteczka czekoladowe), powinieneś zamrozić ciasto w poszczególnych porcjach. Z drugiej strony, jeśli robisz świąteczne ciasteczka cukrowe, powinieneś zamrażać ciasto w większych rundach. Niestety niektóre rodzaje ciastek nie zamrażają się dobrze, w tym bezy, magdalenki i najbardziej cienkie, koronkowe ciasteczka. Przeczytaj uważnie swój przepis, aby ustalić, jak go zamrozić.
Ciasto z mrożonymi ciasteczkami utrzyma się przez około trzy miesiące, ale przed pieczeniem należy zawsze sprawdzić, czy nie wyparzyło się w zamrażarce. Jeśli wypalisz miejsce w zamrażarce, nie martw się: nadal możesz bezpiecznie korzystać z ciasta, chociaż może mieć nieświeży smak.
Jak zamrozić ciasto na ciasteczka Icebox
- Zrób swoje ulubione ciasto z ciastkami w lodówce.Jeśli planujesz upiec wszystkie swoje ciasteczka naraz, zwiń ciasto w kłodę (zgodnie ze specyfikacją przepisu), a następnie szczelnie owiń kłodę w folię i zamroź. planując upiec ciasteczka partiami, najpierw je pokroić, a następnie zamrozić na noc na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Następnie możesz przenieść zamrożone ciasteczka do dużej, szczelnej torby lub pojemnika w zamrażarce. Aby użyć: Rozmrozić dziennik ciastek w lodówce lub upiec zamrożone ciasteczka. Sprawdź swój przepis na czas pieczenia i temperaturę.
Jak zamrozić ciasto na ciasteczka
- Zrób swoje ulubione upuszczone ciasteczka. Podziel ciasto na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. W zależności od przepisu możesz użyć gałki lodów lub łyżki stołowej. Zamrażaj ciasto na ciastka przez noc. Przenieś kulki do szczelnej torby lub pojemnika w zamrażarce. Aby użyć: Piecz mrożone ciasteczka zgodnie ze specyfikacją czasu i temperatury przepisu.
Jak zamrażać walcowane ciasto na ciasteczka
- Zrób ulubione ciasto z walcowanych ciastek. Jeśli planujesz upiec wszystkie ciasteczka na raz, podziel ciasto na kilka równych rund, a następnie szczelnie owinąć folią i zamrozić. Jeśli planujesz upiec ciasteczka partiami, rozwałkować ciasto i pokroić ciastka, a następnie ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Zamroż ciasteczka na noc, a następnie przenieś je do hermetycznej torby lub pojemnika w zamrażarce. Następnie możesz rozwałkować ciasto, wyciąć ciastka i upiec je zgodnie ze specyfikacją przepisu. Jeśli już wyciąłeś i zamroziłeś ciasteczka, po prostu włóż je do piekarnika.
