Klasyczny przepis arroz z pollo

ALLEKO / Getty Images

• Razem: 60 minut
• Przygotowanie: 15 minut
• Gotuj: 45 minut
• Wydajność: 4 porcje

4 oceny Dodaj komentarz

Arroz con pollo, czyli ryż z kurczakiem, jest podobny do paelli. Jest to klasyczne danie z kurczaka i ryżu, popularne w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i części Stanów Zjednoczonych. To hiszpańska wersja z szafranem, posiekanymi pimientos i sosem pomidorowym.

Ta wersja jest wykonana z części z kurczaka, ale możesz przepisać udka z kurczaka bez kości w przepisie.

Składniki

• 1 smażony kurczak (pokrojony, około 3 1/2 funta kawałków kurczaka)
• 4 do 6 żeber selera (około 1 szklanka posiekanego)
• 1 zielona papryka
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka niegotowanego białego ryżu długoziarnistego
• 1 (8 uncji) sos pomidorowy
• 1 1/2 szklanki wody (lub bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu)
• 1/4 do 1/2 łyżeczki kruszonego szafranu
• Udekoruj: sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
• 1 (4 uncje) słoik posiekany pimientos, odsączony

Kroki, aby to zrobić

Wytrzyj kawałki kurczaka do sucha ręcznikiem papierowym.

Pokrój seler na 1/4-calowe kawałki. Pokrój paprykę na pół wzdłuż i usuń nasiona. Posiekaj pieprz w kostkę 1/4 cala. Obierz i posiekaj cebulę. Posiekaj czosnek. Odłóż warzywa na bok.

Umieść dużą, głęboką i ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny. Gdy olej jest gorący i mieni się, ułóż kawałki kurczaka na patelni. Gotuj kurczaka, obracając, aż zbrązowieje ze wszystkich stron, około 12 do 15 minut. Wyjmij kurczaka na talerz i odłóż na bok. Na patelni zostaw około 2 łyżek oleju; odrzucić pozostały olej.

Do patelni dodaj seler, paprykę i cebulę. Smaż przez około 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj ryż, sos pomidorowy, wodę, szafran, 1 łyżeczkę soli koszernej i około 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby zmiksować, a następnie dodaj kurczaka z powrotem do patelni. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć patelnię i gotować przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki.

Posyp ryż widelcem. W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu.

Wymieszaj pimiento i podgrzewaj przez kolejną minutę lub dwie.

Tagi przepisu:

• Ryż
• Kurczak z ryżem
• danie główne
• latynoamerykanin

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!