Przepis na domowe cukierki brązowe krówki

Wolfgang Schardt / Getty Images

• Razem: 90 minut
• Przygotowanie: 20 minut
• Gotuj: 70 minut
• Wydajność: 64 kwadraty (64 porcji)

9 ocen Dodaj komentarz

Krówka z masłem brązowym to odmiana tradycyjnych krówek na bazie masła. Masło w tym przepisie jest najpierw zrumienione, aby nadać mu lekko orzechowy, karmelizowany smak. Efektem końcowym jest gładka, słodka krówka z odrobiną dodatków, która ożywia kubki smakowe.

Składniki

• 1 kij (4 uncje) masła
• 3 szklanki granulowanego cukru
• 7 uncji płynu odparowanego mleka
• 1/2 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów

Kroki, aby to zrobić

Przygotuj patelnię o wymiarach 8 x 8 cali, wykładając ją folią aluminiową i spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.

Umieść masło w rondlu o średniej wielkości na średnim ogniu.

Roztop masło, od czasu do czasu mieszając, i kontynuuj gotowanie, aż będzie bogate, złoto-brązowy. Monitoruj masło podczas gotowania i mieszaj je co kilka minut, aby nie przypaliło się na dnie. Masło powinno pachnieć tostami i mieć piękny orzechowy kolor.

Gdy masło się zrumieni, dodaj cukier, odparowane mleko i syrop kukurydziany. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie włóż termometr do cukierków.

Kontynuuj gotowanie cukierka, aż osiągnie temperaturę 235 F (etap miękkiej kuli) na termometrze cukierkowym.

Po osiągnięciu właściwej temperatury usuń cukierki z ognia i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej, aż będzie letni, około 45 minut.

Gdy cukierki będą ledwo ciepłe w dotyku, umieść je w misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową. (Krówki można również bić ręcznie lub mikserem ręcznym, ale proces ten potrwa dwa lub trzy razy dłużej).

Pokonaj cukierki, aż krówka stanie się gęsta, kremowa i straci swój połysk. Nie przesadzaj, bo krówka będzie ziarnista.

W razie potrzeby szybko wymieszaj wanilię i orzechy.

Wlać i zeskrobać krówki na przygotowaną patelnię; wygładzić w równą warstwę.

Pozwól krówce ustawić się w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Po ustawieniu pokrój go na małe kwadraty i podawaj w temperaturze pokojowej.

Porady

• Przechowuj pozostałe krówki w szczelnym pojemniku lub torbie w temperaturze pokojowej przez okres do tygodnia, lub przechowuj w lodówce przez 2 do 3 tygodni.

Tagi przepisu:

• cukierek
• deser
• amerykański
• urodziny

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!