Świerk
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 90 minut
- Namoczone owoce: 8 godz
- Wydajność: 1 10-calowe ciasto (podaje 5)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorie |
| 46g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 10-calowe ciasto (5 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1090 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 46g | 59% |
| Tłuszcz nasycony 26g | 128% |
| Cholesterol 348 mg | 116% |
| 592 mg sodu | 26% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 11g | |
| Wapń 233 mg | 18% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Świąteczny tort, czarny tort, tort weselny lub wielki tort to nazwy używane do opisania tego słynnego karaibskiego deseru, który jest wytwarzany ze starych, namoczonych rumem owoców. To ciasto stworzone z okazji świąt Bożego Narodzenia, ślubów, chrzcin, chrztów i znaczących rocznic, a w bardziej wyszukanych wersjach montaż trwa kilka dni, ponieważ ciasto jest szczotkowane rumem i syropem winnym przy różnych okazjach, aby dodać mocniejszy smak. W obu przypadkach powstaje gęste i wilgotne ciasto.
Każde gospodarstwo domowe i wyspa karaibska ma swoją własną wersję, ale ten podstawowy przepis jest wystarczająco łatwy do przygotowania i użycia jako szablonu, aby dodać więcej owoców, aromatyzowanego rumu lub dodatkowych przypraw, takich jak gałka muszkatołowa. Zapoznaj się z naszą sekcją porad, jak zrobić mieszankę z owoców nasyconych rumem.
Składniki
- 8 1/2 uncji masła (niesolone, temperatura pokojowa, podzielone)
- 1 szklanka cukru Demerara
- 6 jajek (temperatura pokojowa)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub esencji waniliowej)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki uniwersalnej mąki (plus dodatkowe na miskę)
- 4 szklanki owoców moczonych w rumie
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika i rozgrzej ją do 350 F.
Nasmaruj blachę do ciasta używając 1/2 uncji masła. Pocierać dobrze wokół wnętrza patelni, posypać mąką i wirować patelnię, aby pokryć ją mąką. Obróć patelnię nad zlewem i stuknij, aby usunąć nadmiar mąki.
Świerk
Wyrównaj dolną część patelni tylko wyciętym kawałkiem pergaminu. Odłożyć na bok.
Krem masło i cukier, aż mieszanina osiągnie bladobrązowy kolor. Jeśli używasz miksera stojącego, mieszaj przez 5 do 6 minut. Jeśli pracujesz ręcznie, miksuj do 20 minut. Odłożyć na bok.
Świerk
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cynamon do dużej miski i odłóż na bok.
Świerk
Ubij jajka w dużej misce, aż się pienią.
Świerk
Dodaj do jaj ekstrakt waniliowy lub esencję i kontynuuj ubijanie do momentu, aż zostaną dobrze włączone, przez około minutę.
Świerk
Wlej ubite jajka do miski ze śmietaną i masłem cukrowym i delikatnie wymieszaj gumową szpatułką. Mieszaj do momentu włączenia. Mieszanka będzie wyglądała na zsiadłą, ale jest w porządku, ponieważ zmieni teksturę, gdy wszystkie składniki będą już w środku.
Świerk
Dodaj namoczone w rumie owoce do mieszanki masła jajeczno-cukrowego i wymieszaj, aby całkowicie włączyć.
Świerk
Dodaj stopniowo mokre składniki mąki do pieczenia w proszku i cynamonu i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Nie mieszaj ani nie ubijaj ciasta.
Wlać ciasto do przygotowanej patelni. Za pomocą łopatki zeskrob całą miksturę z miski. Unieś nieco patelnię i pozwól jej opaść z powrotem na powierzchnię około 2-3 razy, aby usunąć pęcherzyki z ciasta.
Świerk
Piec przez 90 minut lub do włożenia szpikulca lub noża do czysta.
Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie na patelni przez 10 minut. Pod koniec 10 minut ostrożnie i szybko odwróć patelnię, usuwając ciasto. Niech ciasto całkowicie ostygnie na ruszcie.
Świerk
Pokrój i podawaj w temperaturze pokojowej.
Świerk
Cieszyć się!
Zrób owoce namoczone w rumie
Aby zrobić suche owoce nasączone alkoholem, potrzebujesz:
- 4 szklanki mieszanych suszonych owoców (rodzynki, suszone wiśnie, suszona żurawina, porzeczki oraz drobno posiekane daktyle i suszone śliwki) 3/4 szklanki rumu lub słodkiego wina
Namocz owoce, umieszczając je w niereaktywnej misce z rumem lub winem. Dobrze wymieszaj i odstaw na noc lub na minimum 8 godzin, przykryty, mieszając raz lub dwa razy. Jeśli uważasz, że mieszanina wymaga więcej płynu, dodaj więcej rumu lub jeśli chcesz użyć mniej alkoholu, dodaj 2 do 4 łyżek wody. Gdy owoc będzie miękki, należy go dokładnie osączyć za pomocą sitka i użyć zgodnie z instrukcją. Możesz wybrać dowolną kombinację owoców, którą chcesz, ale bardziej zróżnicowana mieszanka owocowa dodaje wiele różnych smaków i faktur.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- brytyjski
- drugi dzień świąt
