Philippe Desnerck / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 1 kwarta (8 porcji)
Sos Charcutière to gotowy sos zrobiony z cebuli, musztardy, białego wina i posiekanych korniszonów, gotowany na wolnym ogniu w podstawowym glazurze. Ten sos jest idealnym dodatkiem do grillowanej wieprzowiny i innych dań mięsnych.
Składniki
- Pół-glazura 1-kwarta
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Udekoruj: 1/4 szklanki korników (posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W małej misce połącz cukier i sok z cytryny i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
W rondlu z głębokim dnem roztop masło i gotuj cebulę, aż będzie miękka i półprzezroczysta, ale nie pozwól, by zrobiły się brązowe.
Dodaj wino, podgrzewaj, aż płyn się zagotuje, obniż nieco ciepło i kontynuuj gotowanie, aż płyn zmniejszy się o dwie trzecie.
Dodaj demi-glace, następnie obniż ogień do wrzenia i zmniejszaj przez około 10 minut.
Przecedzić przez sitko siatkowe, dodać musztardę i mieszankę cukru i cytryny.
Udekoruj posiekanymi rogalikami i podawaj od razu.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- sos
- przystawka
- Francuski
- przyjęcie
