Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
Uniwersalne czechosłowackie ciasto, zwane bublaniną, różni się w zależności od sezonu i dostępnych owoców. To trochę przypomina teksturę kawy i prawdopodobnie dlatego jest czasami podawane jako ciasto śniadaniowe. Powszechnie stosowanymi owocami są czereśnie, wiśnie tarta, śliwki, nektarynki, morele, truskawki i jagody.
Nazwa „bublanina” pochodzi od czeskiego słowa „bańka” i może odnosić się do faktu, że ciasto wyskakuje wokół owocu, prawie go otaczając.
Składniki
- 1/2 szklanki masła (zmiękczone, 1 patyk)
- 1/2 szklanki cukru
- 3 duże jajka (podzielone, w temperaturze pokojowej)
- Opcjonalnie: 1 łyżka stołowa Amaretto (lub innego likieru migdałowego)
- 1/2 łyżeczki soli
- Szczypta kremu z kamienia nazębnego
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 funt wiśni (kwaśne, myte i bez pestek)
- Udekoruj: cukier puder
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieścić stojak na środku piekarnika i ogrzać do 350 stopni. Masło lub lekko posmaruj sprayem do gotowania 9-calowy na 9-calowy blachę do pieczenia. W średniej misce posmaruj masło, cukier i żółtka, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj likier, jeśli jest używany, i sól, dobrze mieszając.
W czystej, średniej misce ubij białka z kremem z kamienia nazębnego do uzyskania sztywności. Naprzemiennie złóż białka i mąkę w masło z jajkiem.
Zamień ciasto w przygotowaną patelnię i równomiernie rozrzuć czereśnie. Lekko dociśnij wiśnie do rzadkiego ciasta, aż częściowo przykryje. Piec 30 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Pokroić na 6 równych kawałków. Podawaj na ciepło lub na zimno posypane cukrem cukierniczym.
Tagi przepisu:
- wiśnia
- śniadanie
- wschodni-europejski
- lato
