Oliver Strewe / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4-8 porcji (4-8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 545 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 36g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-8 porcji (4-8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 545 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 45% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sód 660 mg | 29% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 36g | |
| Wapń 78 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pierś z kurczaka w bogatym hiszpańskim sosie paprykowym to wspaniałe danie główne lub tapa. To danie jest również znane jako pechuga de pollo salsa pimenton.
Aby to zrobić, po prostu podsmaż piersi z kurczaka, a następnie podsmaż i wiruj paprykę, cebulę i pieprz, aby uzyskać odważny sos. Papryka to mielona przyprawa z czerwonych suszonych powietrzem owoców papryki. Choć związany z kuchnią węgierską, został sprowadzony do Hiszpanii w XVI wieku, gdzie jest znany jako pimentón.
Składniki
- 2 funty / 1 kg. bezkostne piersi kurczaka bez skóry
- 1/2 szklanki / 114 gramów niebielonej białej mąki
- 3 uncje / 80 ml hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 średnio żółtej cebuli
- 16 uncji / 500 ml bulionu z kurczaka
- 1 długa zielona papryka (słodka)
- 2 do 3 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 do 3 łyżek niebielonej białej mąki
- 2 1/2 łyżki hiszpańskiej słodkiej papryki
- Sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Ten przepis na kurczaka składa się z około ośmiu porcji jako tapa lub czterech porcji jako pierwszego dania.
Opłucz piersi kurczaka i osusz je. Pokrój piersi z kurczaka na pół. Wlej mąkę do papierowej lub plastikowej torby i dodaj 1 łyżeczkę. z soli. Umieść kilka kawałków kurczaka w torbie i potrząśnij, aby je posmarować. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki kurczaka zostaną pokryte mąką.
Wlej około 1/4 cala oliwy z oliwek do dużej patelni i podgrzej na średnim poziomie. Opieczonego kurczaka z obu stron, a następnie odłóż na bok na później.
Drobno posiekaj cebulę. Usuń łodygę, nasiona i błonę, a następnie drobno posiekaj zielony pieprz. Wlej oliwę z oliwek na średnią patelnię i podsmaż warzywa na małym ogniu, aż cebula będzie półprzezroczysta i papryka miękka. Na tej samej patelni podnieś ogień do średniej i dodaj mąkę. Smażyć mąkę, ciągle mieszając. Powoli dodawaj bulion z kurczaka, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby zagęścić. Dodaj paprykę i sól i kontynuuj mieszanie.
Wlać mieszaninę do miski i miksować mikserem, aż sos będzie gładki. Alternatywnie wiruj w robocie kuchennym.
Umieść piersi z kurczaka na patelni i polej kurczaka sosem. Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, około pięciu do siedmiu minut. Podawać ze smażonymi ziemniakami, makaronem lub ryżem.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Ponieważ to danie zachowuje się dobrze, przygotuj się na przyjęcie obiadowe lub zwykłą uroczystość, Twoi goście będą Ci wdzięczni. W około 40 minut masz kolorowe, bardzo hiszpańskie danie główne. Wiele osób podaje to do makaronu lub ryżu. Aby zrobić ten przepis w tapa, pokrój piersi z kurczaka na małe kawałki i podawaj z sosem paprykowym na plasterkach bagietki.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- kurczak z sosem paprykowym
- przystawka
- hiszpański
