Brian Hagiwara / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 6 porcji
Ten smaczny, popularny przepis na zapiekankę z kurczaka enchilada składa się z kwaśnej śmietany, pokrojonego w kostkę kurczaka, pieczarek, papryki, tortilli, sera i przypraw. Uruchom tę zapiekankę na około godzinę przed podaniem. Enchilady są pieczone na warstwie kwaśnej śmietany i polane posiekanym serem.
Składniki
- 3 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 szklanki kurczaka (pokrojone w kostkę)
- 2 puszki grzybów (w plasterkach, odsączone; 4 uncje każda)
- 1 puszka / 4 uncje zielonych chilli (osuszone)
- 1/4 szklanki cebuli (mielona błyskawicznie)
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Olej roślinny
- 12 tortilli kukurydzianych
- 8 uncji mieszanki serów meksykańskich (rozdrobnione lub Monterey Jack lub cheddar)
Kroki, aby to zrobić
Rozłóż 1 szklankę kwaśnej śmietany na dnie formy do pieczenia o wymiarach 9 na 13 na 2 cale.
Połącz kurczaka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, pieczarek, zielonego chile, cebuli, chili w proszku, soli, czosnku w proszku i pieprzu w średnim rondlu. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gorący.
Rozgrzej piekarnik do 450 F.
Na patelni na średnim ogniu, w około 1/4 do 1/2 cala oleju roślinnego, smażyć tortillę przez kilka sekund z każdej strony lub do zmiękczenia, lub postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby zmiękczyć tortille w kuchence mikrofalowej.
Rozłóż około 1/4 szklanki mieszanki kurczaka wzdłuż środka tortilli; złóż boki nad nadzieniem i połóż szew stroną do dołu na warstwie śmietany na blasze do pieczenia.
Powtórz z pozostałymi 11 tortillami i pozostałą mieszanką kurczaków.
Rozłóż pozostałe 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany na wypełnione enchiladas, a następnie posyp serem. Piec przez 10 minut lub do momentu stopienia sera i dokładnego podgrzania enchilad.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- danie główne
- meksykański
- rodzinny obiad
