Świerk
- Razem: 2 godz. 15 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: 1 garnek (od 6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 548 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 13g | Węglowodany |
| 57g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 garnek (od 6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 548 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 244 mg | 81% |
| 807 mg sodu | 35% |
| Węglowodany ogółem 13g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 57g | |
| Wapń 104 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zupa z kurczaka avgolemono jest prawdopodobnie najbardziej charakterystyczną ze wszystkich greckich zup. Jest w menu w każdej greckiej restauracji lub restauracji, a znajdziesz go jako pierwsze danie na większości greckich uroczystości świątecznych. Jajko działa jak zagęstnik do tej rosółki z orzo, która jest rozjaśniona dodatkiem skórki cytryny i soku.
Avgolemono stosuje się również jako sos, często jako dodatek do liści winogron nadziewanych ryżem i mięsem.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 cały kurczak (około 3 1/2 funta., Z nadmiarem tłuszczu, przybraniem i skórą piersi)
- 12 szklanek wody
- 2 marchewki (pokrojone na pół)
- 2 łodygi selera (przecięte na pół)
- 1 duża cebula (obrana i pokrojona na pół)
- 2 liście laurowe
- 5 całych czarnych pieprzu
- 2 łyżeczki soli (plus więcej do przypraw, do smaku)
- 1/2 szklanki makaronu orzo (lub ryżu)
- 3 jajka (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka świeżej skórki z cytryny
- 2 cytryny (odcedzony sok)
- Opcjonalnie: czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dodaj kurczaka, wodę, marchewkę, łodygi selera, cebulę, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu i sól do dużego garnka. Doprowadzić do szybkiego wrzenia, obniżyć ciepło do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu częściowo pod przykryciem przez około godzinę do półtorej godziny.
Świerk
Wyjmij kurczaka i warzywa do miski i ostrożnie odcedź bulion przez drobne sito do osobnej dużej miski. Odcedź napięty bulion do puli i doprowadzaj do wrzenia.
Świerk
Dodaj makaron Orzo i gotuj bez przykrycia przez około 10–12 minut, aż będzie miękki.
Świerk
Podczas gotowania makaronu przygotuj mieszankę jajeczno-cytrynową. Za pomocą trzepaczki ubij jajka, aż będą ładne i pieniące się w misce.
Świerk
Dodaj skórkę z cytryny i sok z cytryny w stałym strumieniu, nadal ubijając.
Świerk
Po zakończeniu gotowania makaronu wyłącz ogrzewanie. Zalej około 2 szklanki bulionu do miski lub dużego kubka miarowego.
Powoli dodaj gorący bulion do mieszanki jajeczno-cytrynowej, nadal ubijając. Spowoduje to hartowanie jaj i zapobiegnie ich zwijaniu się po dodaniu do gorącego bulionu.
Mieszaj mieszaninę jajek z cytryną do garnka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez około 5 do 10 minut, aż się podgrzeje. Uważaj, aby nie zagotować zupy po dodaniu jajek.
Świerk
Dostosuj przyprawy do soli i pieprzu.
Świerk
Tradycyjnie zupę tę podaje się bez mięsa z kurczaka lub warzyw. Możesz dodać je z powrotem lub podawać z boku, jak wolisz.
Świerk
Służ i ciesz się!
Wskazówka
- Jeśli podoba Ci się bardzo gęsta zupa, możesz dodać dwie łyżki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w odrobinie ciepłej wody do bulionu przed dodaniem mieszanki jajeczno-cytrynowej.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- avgolemono
- danie główne
- grecki
