wsmahar / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ten podstawowy przepis na okrągły stek smażony na wsi składa się ze skórki z bułki tartej i bułki tartej. Kremowy sos i polewy jajeczne w tym przepisie sprawiają, że bardziej przypomina stek smażony z kurczakiem niż smażony na wsi. Jakkolwiek to nazwiesz, jest to klasyczna południowa potrawa. Steki są zwykle wykonane z rozcieńczonego i zmiękczonego steku okrągłego lub steku kostkowego.
Steki są wykończone prostym sosem do gotowania na patelni, ale jeśli chcesz, możesz użyć pakowanego sosu wiejskiego.
Te steki są nie tylko pysznym daniem głównym, ale są również wspaniałym daniem śniadaniowym. Podawaj je z puree ziemniaczanym lub jajkiem i ziemniakami ziemniaczanymi.
Składniki
- Okrągły stek od 1 do 1 1/2 funta (bez kości)
- 2 jajka
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki drobnej suchej bułki tartej
- 1/4 szklanki drobnego okruszki
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- Do sosu:
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mleka
- Posolić sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Kroki, aby to zrobić
Przytnij nadmiar tłuszczu ze steku; funta do grubości 1/4 cala.
Pokrój stek na kawałki wielkości porcji.
Ubij jajka z skórką z cytryny, sokiem, solą i pieprzem.
Połącz bułkę tartą i bułkę tartą.
Zanurz stek w mieszance jajek; pogłębiać w mieszance miękiszu.
Rozgrzej olej na ciężkiej patelni. Powinien wynosić około 350 F.
Gotuj steki w gorącym oleju, aż będą zrumienione i ugotowane, obracając raz.
Usuń steki i utrzymuj ciepło. Wylej wszystkie oprócz 2 łyżek oleju i umieść patelnię na średnim i niskim ogniu.
Posyp 2 łyżki mąki olejem i gotuj, mieszając, aż mąka lekko się zrumieni.
Stopniowo dodaj 1 szklankę mleka do zasmażki i kontynuuj gotowanie przez 2 do 4 minut, ciągle mieszając. Smakuj i dostosuj przyprawy.
Podawaj steki z sosem.
Tagi przepisu:
- stek
- danie główne
- południowy
- rodzinny obiad
