Anita Schecter
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 358 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 18g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 358 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 331 mg | 14% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 11g | 41% |
| Białko 18g | |
| Wapń 158 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czy jesteś miłośnikiem brukselki? Jestem i zawsze byłem, nawet jako dziecko. Wciąż pamiętam, że byłem gdzieś na noc i słuchałem, jak wszystkie dzieci narzekają na to, że podano im brukselkę, ale nie rozumiałem zamieszania. Szczęśliwie zjadłem mój, a nawet trochę z talerza mojego przyjaciela.
W dzisiejszych czasach moja karma jest wypełniona przepisami na kiełki, ponieważ wydają się być powszechne w świątecznych potrawach. Rynki rolników pełne są małych kapust wciąż stojących na łodygach. Wiele przepisów twierdzi, że nawet jeśli uważasz, że nie cierpisz brukselki, polubisz je w tym daniu. Osobiście uważam, że wiele osób nauczyło się ich nie lubić, gdy serwowano je rozgotowane w szkolnych stołówkach. W każdym razie spędziłem większość życia jedząc je albo prażone, albo lekko parzone. Ale jedzenie ich na surowo jest dla mnie nowe.
Ma to jednak sens, ponieważ jemy surową kapustę w surówka z białej kapusty, więc dlaczego nie wykiełkować. Rynek smakoszy w moim sąsiedztwie sprzedaje je już rozdrobnione, ale jest drogie i niepotrzebne, ponieważ tak łatwo je rozdrobnić w domu za pomocą robota kuchennego.
Zawsze szukam nowych pomysłów na sałatkę, które obejmowałyby moją codzienną dawkę ciecierzycy, więc połączyłem je z posiekanymi brukselkami i ubrałem je z domowym cytrynowym dressingiem tahini i dobrą posypką za'atar. Kremowa, chrupiąca, pikantna, pyszna i świetny pomysł, aby służyć jako dodatkowa sałatka na stole Dziękczynienia. Cieszyć się!
Składniki
- Na sałatkę:
- 1 puszka / 15 uncji ciecierzycy (spłukanej i osuszonej)
- 1 szklanka brukselki (rozdrobnione)
- 1/2 łyżeczki za'atar
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- W przypadku sosu cytrynowego Tahini:
- 2 łyżki tahini (pasta sezamowa)
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku (obrany i tarty)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Opłucz ciecierzycę i dobrze spuść, aby usunąć cały nadmiar płynu. Umieść w dużej misce.
Odetnij koniec łodygi z każdej brukselki, a następnie pokrój na pół. Umieść w robocie kuchennym i pulsuj kilka razy, aż zostanie rozdrobniony, ale nie zostanie oczyszczony. Dodaj do ciecierzycy.
Zrób cytrynowy sos tahini, łącząc pastę sezamową z wodą i sokiem z cytryny. Zetrzyj czosnek, używając drobnej tarki i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz nieco cieńszą konsystencję, dodaj dodatkową łyżkę wody.
Rzuć ciecierzycę i brukselkę z połową cytrynowego sosu tahini (lub więcej według uznania) i za'atar.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- lunch
- Środkowo Wschodni
- wiosna
