Marian Blazes
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: Służy 10
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 480 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 45g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 10 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 480 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 39% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 65% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sód 458 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 45g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 13% |
| Białko 6g | |
| Wapń 174 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nazwa tego świątecznego ciasta może być myląca dla anglojęzycznych, ale słowo Pascua odnosi się zarówno do Wielkanocy, jak i Bożego Narodzenia w języku hiszpańskim. Uważa się, że Pan de Pascua ewoluował z dwóch innych świątecznych chlebów, niemieckiego stollen i włoskiego panettone. To bogate, gęste ciasto przyprawowe, aromatyzowane rumem (lub pisco) i wypełnione suszonymi owocami i orzechami. Podawaj Pan de Pascua z przyprawioną alkoholową kawą o nazwie cola de mono (ogon małpy), kolejną chilijską tradycję świąteczną. Chociaż nie jest to tradycyjne, to ciasto byłoby pyszne pokryte marcepanem.
Składniki
- 1 szklanka masła, zmiękczonego
- 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru
- 4 jajka, w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka z jednej pomarańczy
- Skórka z jednej cytryny
- 1 łyżka mocnej kawy parzonej
- 1/2 szklanki brandy, pisco lub rumu
- 1/2 szklanki odparowanego mleka
- 2 łyżki likieru o smaku anyżu
- 1 łyżka octu
- 1 szklanka orzechów, drobno posiekana
- 1/2 szklanki suszonych wiśni, drobno posiekanych
- 1/2 szklanki złotych rodzynek, posiekanych rodzinnie
- 1/2 szklanki rodzynek, drobno posiekane
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Masło śmietankowe z cukrami śmietanę uzyskać na gładką konsystencję.
Dodaj jajka pojedynczo, aż będą dobrze wymieszane.
Przesiej suche składniki razem. Mieszaj skórki owocowe w suchych składnikach.
Wymieszaj kawę, brandy lub rum, odparowane mleko, aromat anyżu, wanilię i ocet.
Naprzemiennie dodawaj mokre i suche składniki do mieszanki masła / jajek, dobrze mieszając.
Złożyć orzechy i suszone owoce.
Wyłóż spód 9-calowej sprężynowej patelni kółkiem z woskowego papieru.
Rozłóż ciasto równomiernie na patelni.
Piecz ciasto przez 45 minut. Bez wyjmowania ciasta z piekarnika ostrożnie posypać przesianym cukrem pudrem na wierzchu ciasta, a następnie piec ciasto jeszcze przez 15 minut.
Sprawdź, czy ciasto ma wygląd: drewniana szpikulec włożona do ciasta powinna być czysta. Jeśli ciasto jeszcze się nie skończyło, włóż je z powrotem do piekarnika i sprawdzaj ponownie co 5 lub 10 minut, aż będzie gotowe.
Niech ciasto ostygnie 15 minut na patelni na ruszcie.
Podczas gdy ciasto ostygnie, zrób lukier. Przesiej 1 szklankę cukru cukiernika do miski. Dodaj stopione masło, szczyptę soli i 1/2 łyżeczki wanilii. Dodaj 1-2 łyżki mleka lub więcej, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wyjmij ciasto z patelni i polej wierzch polewą. Ciasto trzyma w lodówce do dwóch tygodni, owinięte w plastik.
Tagi przepisu:
- Ciasto owocowe
- deser
- łacina
- Boże Narodzenie
