Schłodzona zupa buraczana, kukurydziana i ziemniaczana

Schłodzona zupa z buraków, kukurydzy i ziemniaków. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com

• Razem: 35 minut
• Przygotowanie: 15 minut
• Gotuj: 20 minut
• Chłód: 2 godz
• Wydajność: Służy 8

oceny Dodaj komentarz

Przyznaję, że nie jest to gwarantowane zadowolenie dzieci. Ale dla dorosłych było to naprawdę odświeżające i jest to dobry sposób na rozpoczęcie letniego posiłku. To także wegetariańskie.

Schłodzone zupy to wspaniały sposób na zupę w ciepłe dni. Trzy warzywa równoważą się pod względem tekstury i smaku.

Składniki

• 1 funt złote ziemniaki Jukon
• 1½ szklanki gotowanych ziaren kukurydzy (świeże lub mrożone jest w porządku)
• 1 szklanka gotowanych buraków pokrojonych w kostkę (patrz uwaga)
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• Sok i skórka z 1 pomarańczy
• Sok z 1 cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• ¼ szklanki crème fraiche (patrz uwaga) lub kwaśnej śmietany
• 2 łyżki śmietany

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Obierz ziemniaki i pokrój je w 1-calowe kostki. Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości, około 20 minut. Odcedź i całkowicie ostudź.

Umieść schłodzone ziemniaki, kukurydzę, buraki, bulion, sok pomarańczowy i skórkę oraz sok z cytryny w blenderze i puree, aż będą gładkie. Dopraw solą i pieprzem. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny.

W małej misce wymieszaj creme fraiche lub śmietanę z ciężką śmietaną. Zlać schłodzoną zupę do misek i zawirować łyżkę mieszanki śmietany na wierzch zupy. Możesz również podawać to w szklankach do popijania.

Notatki

• Istnieje wiele ładnych pakowanych gotowanych buraków na rynku, co znacznie ułatwia gotowanie. Jeśli chcesz zrobić własne gotowane buraki, możesz to zrobić na dwa sposoby:
  • Metoda gotowania na parze: ustaw kosz do gotowania na parze w rondlu z 2-calową, gotującą się wodą. Dodaj buraki (obrane i pokrojone na 1/2-calowe kawałki). Przykryj i gotuj na parze, aż buraki staną się miękkie po przekłuciu nożem, 15 do 20 minut Metoda gotowania: Buraki (obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki) włóż do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą. Zmniejszyć ogień do wrzenia i gotować, aż buraki będą miękkie po przekłuciu nożem, 15 do 20 minut; drenaż.
  Buraki mają wysoką zawartość kwasu foliowego, witamin z grupy B i są dobrym źródłem wielu minerałów, a także silną kombinacją przeciwutleniaczy. Mogą jednak plamić, dlatego nie należy przygotowywać ich na porowatym blacie, a następnie dobrze umyć ręce gorącą wodą z mydłem (sok z cytryny może również pomóc) lub użyć rękawiczek. Crème fraiche jest dostępny w sekcji serów w części mleczarskiej większości supermarketów, można go również zamówić online. Jest gładki i pikantny i może być stosowany w przepisach pikantnych lub słodkich. To jest jak śmietana na sterydach, bardzo bogata i bardzo kremowa.

Uwielbiasz prostotę gładkich, puree zup? Sprawdź tę Jedwabistą Zupę, Idealną Zupę Pomidorową, Puree Zupę Warzywną, Wegetariańską Harissa Spiked Kremową Zupę Pasternakową, Kremową Rutabagę i Pasternakową Zupę oraz Kremową Zupę Warzywną i Cheddar.

Tagi przepisu:

• Zdrowy lunch
• przystawka
• amerykański
• spadek

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!