Świerk
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 1/2 szklanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 135 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 0g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1/2 szklanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 135 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 3 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 0g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 1 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Uwielbiasz pikantny olej z gorącego chili, który jest dostarczany z jedzeniem podczas posiłków w chińskiej restauracji? Przygotowanie przyprawy w domu jest dość łatwe, przy użyciu prostej i bezpośredniej metody. Ten przepis na chiński olej z gorącego chili stanowi doskonały dodatek do gorących potraw, takich jak makaron, pierogi i frytki, lub schłodzone specjały, takie jak kurczak z Bang Bang Syczuanu.
Poniższe pomiary wytworzą około 1/2 szklanki oleju chili, które można przechowywać w suchym, czystym i szczelnym słoiku w lodówce przez okres do 1 miesiąca. Jeśli często używasz oleju chili, podwój - a nawet potrójnie - składniki, aby uzyskać większą partię. Jeśli podoba ci się nawet olej z chili, albo zwiększ ilość papryki chili, albo zmniejsz ilość oleju do 1/3 szklanki.
Przed kontynuowaniem zapoznaj się z ostrzeżeniami dotyczącymi bezpiecznego obchodzenia się z papryką chili.
Składniki
- 10–12 małych suszonych papryczek chilli
- 1/2 szklanki oleju z orzeszków ziemnych (inne oleje też będą działać)
- Opcjonalnie: 1 łyżka oleju sezamowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Odetnij łodygi suszonych papryczek chili i usuń nasiona.
Świerk
Pokrój chili w gruboziarniste płatki (najłatwiej to zrobić, przetwarzając je w blenderze przez około 20 sekund). Powinieneś skończyć z około 2 łyżkami grubo posiekanych płatków chili.
Świerk
Umieść płatki chili w żaroodpornym słoju z uszczelką.
Świerk
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim lub wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Kontynuuj podgrzewanie oleju przez 10 do 15 sekund. Usuń patelnię z ognia.
Świerk
Poczekaj 3 minuty, aż olej ostygnie do temperatury 225–240 F (107–123 ° C) i dodaj płatki chili.
Świerk
Ostudzić i odcedzić olej. Jeśli chcesz, aby olej był ostrzejszy i mocniejszy, zostaw płatki chili i przechowuj w lodówce przez jeden lub dwa dni przed odcedzeniem. Jeśli chcesz, możesz zapisać napięte płatki chili dla innych przepisów.
Świerk
Użyj oleju chili zgodnie z życzeniem w przepisach lub jako sos do zanurzania z kluskami i makaronem.
Porady
- Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z papryką chili, ponieważ olej z papryki może być bardzo niebezpieczny i szkodliwy dla skóry i oczu. Podczas pracy z papryczką chili warto nosić plastikowe rękawiczki. Pamiętaj, aby po pracy z papryką chili dokładnie umyć ręce ciepłą wodą z mydłem. Zamiast suszonych papryczek chili możesz również użyć kupionych w sklepie płatków chili lub proszku chili. To może być łatwiejsze dla początkujących. Jeśli używasz, wybierz dobrej jakości suszone płatki chili lub proszek. Nie wlewaj oleju bezpośrednio do suszonych płatków chili, ponieważ wysoka temperatura oleju może spalić suszone płatki chili i zepsuć smak olejku chili. Przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce olej chili przetrwa przynajmniej 1 miesiąc.
Tagi przepisu:
- sos
- olej chili
- azjatyckie
- w tygodniu
