Czekolada

karamba70 / Getty Images

• Razem: 55 minut
• Przygotowanie: 30 minut
• Gotuj: 25 minut
• Wydajność: 1 1/2 szklanki (do 5 porcji)

8 ocen Dodaj komentarz

Wskazówki żywieniowe (na porcję)
394	Kalorie
17g	Tłuszcz
55g	Węglowodany
5g	Białko

Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×

Fakty żywieniowe
Porcje: 1 1/2 filiżanki (do 5 porcji)
Kwota na porcję
Kalorie	394
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 17g	22%
Tłuszcz nasycony 10g	51%
Cholesterol 8 mg	3%
Sód 65 mg	3%
Węglowodany ogółem 55g	20%
Błonnik Dietetyczny 6g	21%
Białko 5g
Wapń 46 mg	4%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.

(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Te karmelizowane orzechy pokryte czekoladą zaczynają się od pięknie brązowych orzechów, pokrytych chrupiącą karmelizowaną warstwą cukru, a następnie kończą się gładką, słodko-gorzką skórką czekoladową i posypką proszku kakaowego. Orzechy te mają imponujący smak dla smakoszy i stanowią doskonałe prezenty lub przekąski na przyjęcia.

Składniki

• 1 szklanka surowych orzechów brazylijskich
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 6 uncji posiekanej półsłodkiej czekolady lub kawałków czekolady (około 1 szklanki)
• 1/4 szklanki proszku kakaowego
• 1 łyżka cukru pudru

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią aluminiową i spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.

Połącz orzechy, granulowany cukier i masło na średniej patelni na średnim ogniu. Ciągle mieszaj, aż masło i cukier stopią się.

Kontynuuj mieszanie, podczas gdy orzechy gotują i karmelizują. Mieszaj i gotuj, aż cukier będzie miał jasny bursztynowy kolor, a orzechy będą opiekane na złoto, około 8 minut. Uważnie obserwuj do końca, aby się nie paliły.

Po karmelizacji orzechów zdejmij patelnię z ognia. Wlej orzechy na przygotowany blachę do pieczenia i użyj widelca, aby oddzielić orzechy i upewnij się, że żaden z nich się nie dotyka. Pozostaw orzechy do całkowitego ostygnięcia i stwardnienia, około 15 minut.

Podczas gdy orzechy ostygną, przygotuj resztę składników. Połącz kakao w proszku i cukier puder w galonowej torebce Ziploc i odłóż na bok.

Umieść czekoladę w dużej misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej. Mikrofale tylko do stopienia, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.

Gdy orzechy ostygną, usuń je z blachy do pieczenia i odłam wszelkie odłamki karmelu. Wlej orzechy do czekolady i mieszaj, aż wszystkie się pokryją.

Przechowywać w lodówce przez minutę, aby rozpocząć układanie czekolady, wyjąć i ponownie wymieszać.

Powtórz jeszcze jeden lub dwa razy, aż czekolada utworzy grubą warstwę wokół poszczególnych orzechów.

Wlej orzechy w czekoladzie do Ziploc z kakao w proszku i cukrem pudrem. Wstrząśnij torbą, aby posmarować orzechy, i wmasuj cukierki między dłonie, aby oddzielić orzechy i posyp każdą nakrętkę proszkiem.

Gdy wszystkie orzechy zostaną oddzielone i pokryte, wlej je do sitka, aby odsączyć pozostały proszek.

Wskazówka

• Orzechy te można przechowywać przez kilka tygodni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Odmiany przepisu

• Nasz przepis wymaga orzechów brazylijskich, które preferujemy ze względu na ich łagodny smak i duży rozmiar. Na orzechy brazylijskie możesz zastąpić 1 1/2 szklanki migdałów. Możesz też użyć mniejszych orzechów, jeśli zdecydujesz się na tworzenie klastrów orzechów zamiast pojedynczych orzechów w czekoladzie.

Temper podczas pracy z czekoladą

Tagi przepisu:

• Czekoladowe cukierki
• ciasteczka i cukierki
• amerykański
• deser

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!