Pokrojone Mango. Molly Watson
-
Upewnij się, że to świeże
Dojrzałe Kent Mango. Molly Watson
Po pierwsze: musisz zacząć od dojrzałego mango. Różne rodzaje mango będą wyglądać inaczej, gdy dojrzeją, ale wszystkie delikatnie się poddadzą, jeśli delikatnie pchasz mięso. Trzymaj mango w dłoni i delikatnie zaciskaj uchwyt, aby zobaczyć, czy owoc daje tylko odrobinę; jeśli tak, to znaczy, że jest dojrzały. Dojrzałe mango są ciężkie jak na swój rozmiar i wydzielają piękny aromat, gdy są gotowe do spożycia.
Jeśli mango jest muliste, jest przejrzałe; jeśli jest twardy jak skała, potrzebuje więcej czasu na dojrzewanie.
-
Wytnij jedną stronę mango
Cięcie mango z pierwszej strony. Molly Watson
Pierwszym krokiem do cięcia mango jest odcięcie jednej ze stron. Przytrzymaj mango, aby stało na desce do krojenia. Użyj ostrego noża, aby odciąć mango z jednej strony, tuż po prawej (lub lewej, jeśli jesteś leworęczny) od środka. To tak, jakbyś pokroił mango na pół, ale niecentralnie.
Dlaczego poza centrum? Ponieważ przecinasz twardy, niejadalny dół pośrodku owocu. Jeśli twój nóż napotyka opór lub wyczuwasz twardszą teksturę, oznacza to, że uderzasz w dół; przesuń cięcie dalej od środka.
-
Wytnij drugą stronę mango
Mango siekać. Molly Watson
Teraz musisz zrobić to samo po drugiej stronie owocu. Obróć mango, aby móc je pokroić wzdłuż drugiej strony. Masz teraz 2 „połówki” mango.
W zależności od wielkości mango wokół dołu może pozostać dużo mięsa. Odetnij paski 1 / 2–1 do 1 cala wzdłuż dwóch pozostałych stron mango wokół dołu.
-
Zdobądź każdą połowę mango
Gotowe do cięcia mango z punktami. Molly Watson
Aby łatwo pokroić owoce w kostkę, najpierw musisz zdobyć każdą połowę mango. Zdobądź mango według rodzaju kawałków, które chcesz na końcu. Na przykład przylegające do siebie linie utworzą mniejsze kostki, idealne do wrzucenia salsy z mango, a bardziej rozłożone linie utworzą duże kostki i plastry, idealne do sałatek owocowych lub jedzenia bez zmian.
Możesz albo zdobyć mango skórką na powierzchni tnącej, albo jeśli bardziej ci odpowiada nóż, zdobądź go trzymając go w dłoni. Uważaj tylko, aby nie przeciąć skórki i nie pokroić skóry!
Użyj końcówki ostrego noża lub noża do przecinania mięsa, uważając, aby nie przeciąć skóry. Ocena każdego mango w połowie długości na 3 lub 4 parzyste sekcje.
(Jeśli chcesz plastry mango, przejdź do następnego kroku.) Teraz zdobądź każde mango na pół w poprzek, tworząc kostki.
-
Otwórz każdą zdobytą połowę mango
Scored Mango „Open”. Molly Watson
Teraz, gdy mango jest krojone na kawałki, odwróć mięso na lewą stronę, tak aby każda sekcja ocenionego mango wystawała. W tym momencie, jeśli sam jesz owoce, możesz iść dalej i odgryźć każdy kawałek.
Aby bardziej formalnie wykorzystać mango, musisz odciąć kostki mango.
-
Odetnij zdobione kawałki mango
Obie połówki cięte. Molly Watson
Za pomocą ostrego noża wsuń ostrze do wnętrza skórki, aby odciąć każdy kawałek naciętego mango. Zrób to na desce do krojenia lub misce.
Zjedz mango takim, jakim jest, użyj go w sałatce owocowej lub łyżką jogurtu lub lodów. Lub zmień mango w mango lassis, owocową wersję miętowej lassi. Po prostu wiruj pokrojone mango w blenderze z jogurtem i odrobiną soku z limonki. Dodaj lód, aby uzyskać efekt błota.
Możesz również użyć pokrojonego w kostkę mango w tarta z marakui, ciasto z mango lub lody. Ale ten owoc jest nie tylko do słodkich potraw i deserów; mango może dodać smaczny smak i cudowną teksturę do pikantnych przepisów, szczególnie tych o tajskim pochodzeniu.
