Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 15 pralinek (15 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 161 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 15 pralinek (15 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 161 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Sód 44 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 18 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Czekoladowe pralinki łączą kruchy, orzechowy smak klasycznych pralinek z bogatą półsłodką czekoladą.
Składniki
- 1/2 szklanki chipsów czekoladowych (półsłodkie, podzielone)
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 2 łyżki masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki orzechów pekan (tosty, grubo posiekane)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią aluminiową i spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Usuń 3 łyżki stołowe z ½ szklanki chipsów czekoladowych i odłóż na bok.
W średnim rondlu połącz oba cukry, śmietanę, masło i sól na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukry i masło rozpuszczą się. Posmaruj boki patelni mokrą szczotką do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształów cukru, i włóż termometr do cukierków.
Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż termometr osiągnie 240 F. Po osiągnięciu właściwej temperatury usuń cukierki z ognia, wyjmij termometr i natychmiast dodaj pekany i pozostałe 1/3 szklanki czekoladowych chipsów.
Zacznij energicznie mieszać cukierki. Czekolada stopi się, a cukierki zaczną się rozjaśniać i stają się bardziej nieprzezroczyste. Kontynuuj mieszanie, aż cukierki zacznie utrzymywać swój kształt. Jednak nadal powinno być łatwo mieszać. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt wiele, ponieważ praliny szybko przechodzą z płynów w twarde jak kamień.
Gdy stanie się jaśniejszy, nieprzezroczysty brąz i utrzyma swój kształt, szybko zacznij upuszczać małe łyżki cukierków na przygotowany blachę do pieczenia. Pracuj szybko, aby uformować cukierki, ponieważ pralinki zaczną osadzać się w rondlu.
Jeśli cukierki sztywnieje, zanim skończysz czerpać, dodaj łyżkę bardzo gorącej wody i mieszaj, aż się rozluźni, a następnie kontynuuj czerpanie, aż uformujesz wszystkie pralinki.
Umieść zarezerwowane 3 łyżki wiórków czekoladowych w małej misce bezpiecznej dla mikrofalówki i podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej, aż stopią się przez około 40 sekund.
Zeskrob stopioną czekoladę do małej torebki Ziploc i odetnij róg. Mżawka rozpuści czekoladę nad pralinkami w dekoracyjny wzór.
Umieść pralinki w lodówce, aby ustawić czekoladę, na około 15 minut.
Czekoladowe pralinki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- cukierek
- ciasteczka i cukierki
- amerykański
- deser
