Alexandra Grablewski / Getty Images
- Razem: 2 godz. 5 min
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: służy od 2 do 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 385 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 72g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 2 do 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 385 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 2218 mg | 96% |
| Węglowodany ogółem 72g | 26% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 13g | |
| Wapń 164 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
W większości krajów Azji Południowo-Wschodniej śniadanie często przybiera formę zupy, makaronu lub „congee” (owsianka), które w rzeczywistości jest rodzajem gęstej zupy ryżowej. Ten przepis na owsiankę ryżową jest dobrym przykładem, chociaż jestem bardziej skłonny do zrobienia go na obiad. Jest to kojące, komfortowe jedzenie i doskonałe, jeśli walczysz z przeziębieniem lub grypą. Niezależnie od tego, czy gotuje się go w powolnej kuchence, czy na kuchence, jest niezwykle łatwy do zrobienia, ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, a także jest zdrowy (zobacz moje zamienniki dla pełnych ziaren).
Składniki
- 7+ szklanki bulionu z kurczaka (jeśli wegetariański, użyj bulionu warzywnego lub wegetariańskiego bulionu z kurczaka)
- 1 1/2 szklanki tajskiego ryżu jaśminowego (inne rodzaje ryżu też będą działać) *
- 1/2 do 1 szklanki małych świeżych lub mrożonych krewetek / krewetek (rozmrozić, jeśli zamrożone); lub jeśli wegetariańskie, 1/2 szklanki tofu pokroić w kostkę
- 1 kawałek galanga lub imbir wielkości kciuka (obrany i drobno tarty)
- Garść świeżych liści bazylii (grubo posiekanych, jeśli liście są duże)
- 1/2 do 1 szklanki świeżej kolendry (grubo posiekanej)
- 3 dymki (drobno pokrojone)
- 1 do 3 łyżek. sos rybny (według smaku) lub wegetariański sos rybny
- Służyć:
- Opcjonalnie: świeże czerwone chilli (w plasterkach) lub tajski czerwony sos chili
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1 łyżka. olej sezamowy
- Szczypta białego pieprzu (lub zastępczego czarnego pieprzu)
Kroki, aby to zrobić
Chociaż możesz zrobić ten przepis na kuchence, łatwiej jest użyć powolnej kuchenki (w ten sposób nie będziesz musiał ciągle sprawdzać, ponieważ musi gotować dość długo). Rosół i ryż umieścić w wolnym naczyniu na „wysokim” (lub „niskim”, jeśli gotujesz cały dzień lub noc). Przykryj i pozwól gotować przez co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż ryż będzie bardzo miękki. Wskazówka: Ryż powinien stracić dużo formy, aby wyglądał prawie jak śmietana pszenicy lub bardzo miękki, wodnisty ryż.
Dodaj krewetki do powolnej kuchenki na ostatnie 5–10 minut - na tyle długo, aby je ugotować.
Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu lub wody.
Dodaj 1 łyżkę. sosu rybnego plus imbiru i zamieszać. Wykonaj test smakowy na słony, dodając do 2 łyżek. więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony. (Jeśli jest zbyt słony, dodaj 1-2 łyżki stołowe soku z limonki). Uwaga: pamiętaj, że do zupy dodasz trochę sosu sojowego przed jedzeniem, co również zwiększy słoność.
Kopyść do miseczek i posyp świeżą kolendrą, bazylią i szczypiorkiem.
Podawaj z papryką i sosami wspomnianymi powyżej (czerwony sos chili lub świeżo cięte czerwone chili, sos sojowy i olej sezamowy), pozwalając rodzinie lub gościom na dodanie własnego smaku. (Zazwyczaj dodaję od 1 do 2 łyżeczek. Sos sojowy, 1/2 do 1 łyżeczki. Olej sezamowy, i na przykład trochę pieprzu).
Wskazówka: Ta zupa zawsze gęstnieje z czasem. Przygotowując resztki, po prostu podgrzej w garnku na kuchence, dodając tyle bulionu, ile potrzeba, aby go rozcieńczyć.
Jeśli używasz pełnoziarnistych: Pamiętaj, że mogą gotować nieco dłużej niż zwykły biały ryż. Jednak smak jest równie dobry. W rzeczywistości w dzisiejszych czasach zawsze robię ten przepis z mieszanką brązowego i białego ryżu oraz pełnych ziaren, takich jak komosa ryżowa, kasza gryczana itp. - jest pyszny!
Tagi przepisu:
- Ryż
- śniadanie
- tajski
- rodzinny obiad
