Miri Rotkovitz
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: Służy od 8 do 10
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 345 | Kalorie |
| 23g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 8 do 10 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 345 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 23g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 65% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Sód 257 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 5g | |
| Wapń 89 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mówią, że konieczność jest matką wynalazku. Cóż, musiałem upiec ciasto, ale kiedy zbierałem składniki, odkryłem, że w lodówce zostało mi tylko jedno jajko. Zamiast rzucić plany pieczenia, postanowiłem eksperymentować, aby pomóc innym miłośnikom deserów, którzy zostali złapani nieświadomie za pomocą jednego jajka.
Na szczęście ten masło nasączone cytrusem okazało się zwycięzcą. Ciasto o zapachu waniliowo-pomarańczowym jest szczotkowane jasnym syropem cytrusowym i miodowym, gdy jest jeszcze ciepłe z piekarnika. Kruche i wilgotne, dobrze komponuje się z herbatą jako prostą przekąską. Możesz też ubrać go w kompot z wiśniowego burbonu i - jeśli czujesz się wyjątkowo dekadencko - trochę świeżo ubitej śmietany.
Składniki
- Na ciasto:
- 1 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 masło w sztyfcie (zmiękczone, pokrojone na małe kawałki)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 duże jajo
- 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki mleka
- W przypadku syropu cytrusowego:
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty, około 1 cytryny)
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty, około 1 limonki)
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- Opcjonalnie: skórka z cytryny i / lub limonki (najlepiej organiczna) do podania
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Masło i mąkę 8 x 8 x 8 x 2 lub 9 x 9 x 2 ciasto.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W innej dużej misce użyj elektrycznego miksera ręcznego lub ręcznego obrotowego ubijaka, aby ubić masło i cukier, aż będą lekkie i kremowe.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i kontynuuj bicie, aż jajko zostanie w pełni włączone i ciasto będzie miało kolor cytrynowy. Dodaj jogurt, sok pomarańczowy i mleko i ubijaj, aż się dobrze wymieszają.
Powoli dodawaj mieszankę mąki do mokrej mieszanki, kontynuując bicie ze średnią prędkością, przez jedną do dwóch minut lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie.
Wlać ciasto do przygotowanej patelni, wygładzając górę szpachelką, jeśli to konieczne.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złote, a tester włożony do środka wyjdzie czysty.
Przenieś foremkę do ciasta do stojaka, aby ostygła.
Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop:
Umieść cukier, miód, wodę, sok z cytryny, sok z limonki i sok pomarańczowy w małym, niereaktywnym rondlu.
Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie zredukować ciepło do niskiego poziomu.
Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, często mieszając, aż cukier się rozpuści i syrop lekko zgęstnieje - około 5 do 8 minut.
Zdjąć z ognia i odstawić.
Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika, posmaruj je równomiernie odrobiną syropu (jeśli nie masz pędzla do ciasta, możesz użyć łyżeczki do polewania syropem ciasta). Nie musisz używać całego syropu, chyba że wolisz bardzo wilgotne, słodkie ciasto - używam około 1/3 do 1/2 syropu, a resztę, ukrytą w lodówce, rezerwuję na inne użycie. (Spróbuj w herbacie lub jako mikser koktajlowy.)
Przed podaniem pozwól, aby ciasto ze szczotkowanego syropu ostygło całkowicie na patelni. W razie potrzeby udekoruj świeżo startą skórką z cytryny lub limonki.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- ciasto
- ciasto maślane
- późne śniadanie
- amerykański
