White Packert / Choice Photographer / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 funty (2 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1009 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 59g | Węglowodany |
| 113g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 funty (2 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1009 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 38% |
| Cholesterol 269 mg | 90% |
| Sód 1692 mg | 74% |
| Węglowodany ogółem 59g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 113g | |
| Wapń 289 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to skrót od klasycznego przepisu na francuskie małże na parze - wiesz, duża miska małży skąpana w białym winie, maśle i czosnku.
To danie emanuje pewną egzotyką i sprawdza się na zwyczajnej kolacji. Jest to zarówno łatwe, jak i szybkie, ale jak wszystkie takie przepisy, jakość składników ma duże znaczenie.
Kup najlepsze małże i dobre, słodkie masło i użyj białego wina, które sam wypijesz. Licz na 1 funt małży na osobę na danie główne.
Składniki
- 2 funty małży (na żywo)
- 1 łyżka masła (niesolone)
- 2 zielone cebule (posiekana lub 1 posiekana szalotka)
- 2 zielone pędy czosnku (posiekany lub 2 ząbki posiekanego czosnku)
- 3/4 szklanki białego wina
- Opcjonalnie: płatki kruszonej czerwonej papryki (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wyszoruj małże. „Broda” to włóknista owłosiona rzecz zwisająca z jednej strony smacznego małży. Ściągnij go ruchem z boku na bok.
Wskazówka
Jeśli się zastanawiasz, omułek żyje, jeśli zareaguje. Jego skorupa powinna być zamknięta. Jeśli jest otwarty, ustaw trochę małży na blacie kuchennym. Może się zamknąć, gdy nie patrzysz. Jeśli się nie otworzy, wyrzuć go.
Rozgrzej masło na średnim ogniu w dużym, szerokodennym garnku z pokrywką jak holenderski piekarnik. Podsmaż zieloną cebulę lub cebulę, aż będą miękkie, ale nie rumiane.
Dodaj ząbki czosnku, jeśli ich używasz; jeśli używasz zielonych pędów czosnku, na razie je pomiń.
Dodaj białe wino - jak Chenin Blanc lub coś kruchego, ale każde przyzwoite białe wino zadziała - i zagotuj. Dodaj małże w jednej warstwie, jeśli to możliwe.
Przykryj garnek i pozwól małżom gotować się przez 3 do 8 minut. Po 3 minutach sprawdź małże; wielu powinno być otwartych. Chcesz, aby wszystkie były otwarte, ale niektóre zrobią to szybciej niż inne.
Gdy tylko większość omułków zostanie otwarta, wyłącz ciepło i wrzuć zielony czosnek, jeśli to twój wybór czosnku. Jeśli chcesz trochę więcej ciepła, dodaj opcjonalnie zmiażdżone płatki czerwonej papryki, zgodnie z życzeniem. Przykryj minutę, przygotowując miski i talerze.
Wyłóż dużo małży i bulionu, które powinny być wystarczająco lśniące, aby nie potrzebowały więcej soli. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły.
Podawaj z chrupiącym chlebem, więcej białego wina (dobrym wyborem jest ten, z którego gotowałeś) i nie zapomnij o dodatkowej misce na muszelki.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- małże
- danie główne
- Francuski
- urodziny
