Judy Ung
- Razem: 21 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 6 minut
- Wydajność: 3 miski (3 porcje)
„Cha soba” to cienki japoński makaron soba z dodatkiem zielonej herbaty lub „ ocha ” lub „ cha ” w skrócie. Składa się z mąki gryczanej lub „ soba-ko ”, mąki pszennej lub „komugi-ko” i dodatku zielonej herbaty. Zielona herbata nadaje makaronowi cha soba jasnozielony kolor. Tradycyjny makaron Soba ma zazwyczaj kolor szaro-brązowy.
Dodatek zielonej herbaty dodaje subtelny, ale elegancki smak w porównaniu z tradycyjnym makaronem gryczanym lub soba. Podczas gorących i wilgotnych letnich miesięcy w Japonii cha soba jest szczególnie orzeźwiające, gdy jest podawane schłodzone, a subtelny smak zielonej herbaty przenosi to danie na wyższy poziom.
Schłodzoną cha soba można delektować zanurzając makaron w pikantnym sosie sojowym i sosie na bazie dashi. Istnieje kilka odmian gotowych i butelkowanych sosów do maczania makaronu soba dostępnych w japońskich supermarketach lub na azjatyckich rynkach na Zachodzie. Ta wygoda sprawia, że bardzo łatwo jest przygotować japońskie danie z makaronem w domu na szybki lunch lub kolację.
Składniki
- Pakiet 1 (7 uncji) suchego cha-soba (makaron soba z zielonej herbaty)
- Opcjonalnie: kostki lodu
- Udekoruj pomysły: pokrojone ogórki, pokrojone pomidory, kinshi tamago, natto (sfermentowana soja). Zobacz poniższe instrukcje dotyczące dodatkowych pomysłów na dekorowanie.
- Chrzan japoński (wasabi)
- Zielona cebula (posiekana)
- Wodorosty cienko pokrojone (kizami nori)
- Sos do maczania (wstępnie przygotowany i butelkowany sos soba lub domowy)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj średni garnek wody. Dodaj zawartość suchego makaronu cha soba do wrzącej wody i gotuj przez 5 do 6 minut dla makaronu al dente lub gotuj dodatkowe 1 do 2 minut dla miękkiego makaronu lub do uzyskania pożądanej delikatności. W przypadku makaronu soba zalecamy jednak makaron al dente, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Za pomocą sitka spuść i opłucz makaron zimną wodą. Aby szybko schłodzić makaron, po jego całkowitym opróżnieniu dodaj kostki lodu do makaronu i pozwól, aby nadal spływał w sitku.
Przygotuj pożądane ozdoby zgodnie z powyższym opisem.
Dodatek pokrojonej zielonej cebuli i wasabi (japoński chrzan) do sosu do zanurzania jest często wspaniałym dodatkiem do każdego dania na zimno z makaronem. Podawaj schłodzony makaron na talerzu i sos do maczania w osobnej filiżance. Zanurz makaron cha soba w sosie z pożądanymi dodatkami i ciesz się.
Odmiana przepisu
- Chociaż jest to nieco nietradycyjne, jeśli chcesz dodać mięso, rozdrobniony kurczak jest doskonałym uzupełnieniem zimnego makaronu soba. Innym popularnym białkiem często lubianym z makaronem w kuchni japońskiej jest mięso z kaczki lub „ kamon”.
Dodatkowe ozdoby
Schłodzony makaron cha soba można podawać z różnymi dodatkami. Na przykład:
Kinshi tamago (drobno posiekane plastry japońskich naleśników lub omletu)
Julienned Ogórki
Pokrojone pomidory czereśniowe
Szpinak Gotowany
Wakame (gotowane wodorosty lub wodorosty)
Sansai (gotowane japońskie warzywa górskie)
Kinoko (odmiana grzybów, smażona)
Yamakake (tarty japoński ignam górski)
Umeboshi (marynowane japońskie śliwki)
Tenkasu (chrupiące kawałki smażonego ciasta w tempurze)
N atto (sfermentowana soja)
D aikon oroshi (tarta japońska rzodkiew daikonowa )
Kizami nori (drobno pokrojone wodorosty)
Shiso (szyfon z liści perilli)
Szalotki, drobno krojone
W asabi (japoński chrzan)
Tagi przepisu:
- makaron
- obiad
- język japoński
- rodzinny obiad
