Ian Lishman / Getty Images
Jedną z najczęstszych przyczyn chorób związanych z jedzeniem (inaczej zatrucie pokarmowe) jest coś, co nazywa się zakażeniem krzyżowym lub przenoszeniem szkodliwych bakterii z jednego produktu spożywczego na drugi za pomocą skażonych narzędzi, sprzętu lub rąk.
W wielu przypadkach zanieczyszczenia krzyżowego deski do krojenia są głównym winowajcą. Z tego powodu stosowanie oddzielnych, oznaczonych kolorami desek do krojenia dla różnych składników jest doskonałym sposobem zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym.
Korzystanie z desek do cięcia oznaczonych kolorami
Kolory pomagają śledzić, które deski do krojenia są zarezerwowane dla poszczególnych rodzajów żywności, dzięki czemu mniej prawdopodobne jest krojenie sałaty na tej samej desce, której właśnie użyłeś do przygotowania surowego drobiu.
Brzmi skomplikowanie? Na szczęście nie trzeba adoptować całego systemu, aby gotować bezpieczniej w domu. Nawet posiadanie jednej osobnej deski do krojenia o wyrazistym kolorze, zarezerwowanej tylko dla surowego mięsa, to świetny pomysł - taki, który pozwoli znacznie zminimalizować ryzyko wystąpienia chorób związanych z jedzeniem.
Oto różne kolory deski do krojenia i ich znaczenie:
- Zielony: Owoce i warzywa Żółty: Surowy drób Niebieski: Gotowane jedzenie Biały: Produkty mleczne Opalenizna: Ryby i owoce morza Czerwony: Surowe mięso
Spruce Eats / Katie Kerpel
Możesz kupić pełny zestaw desek do krojenia z kolorami, w tym wszystkie kolory wymienione powyżej. Lub możesz kupić kolory osobno, na wypadek, gdyby nie chcesz całego zestawu.
Co to jest zanieczyszczenie krzyżowe i jak można temu zapobiec?
