Jetta Productions / Walter Hodges / Getty Images
Podłogi w kuchni mają wiele do pokonania, a kiedy jest to kuchnia komercyjna, potencjalne zagrożenia są złożone. Dlatego musisz znaleźć materiał, który jest trwały, odporny na wodę i plamy oraz łatwy do czyszczenia. Gdy kuchnie są widoczne dla publiczności, podłogi w kuchni muszą również pasować lub uzupełniać podłogę i wystrój domu. Ale przede wszystkim komercyjne podłogi kuchenne muszą być higieniczne i zgodne z lokalnymi wymogami dotyczącymi zdrowia i kodeksu budowlanego.
Dachówka
Płytka jest jednym z najczęstszych rodzajów komercyjnych podłóg kuchennych. Jest to bardzo trwały, odporny na plamy, łatwy do czyszczenia materiał podłogowy, który może być bardzo konkurencyjny pod względem kosztów. Płytki wykonane z gliny i osadów wypalanych w wysokich temperaturach w piecu przemysłowym są bardzo twarde i odporne na uderzenia.
Podstawowym rodzajem płytek używanych w kuchniach komercyjnych jest płytka z kamieniołomu, nieszkliwiona gliniana płytka o naturalnie antypoślizgowej fakturze. Płytka z kamieniołomu występuje w ograniczonej gamie kolorów, od czerwonawo-brązowej przez brązową po szarą, i zwykle ma standardowy kwadratowy kształt. Nie jest to najpiękniejsza opcja podłóg, ale jest jedną z najbardziej opłacalnych i trwałych, a jej antypoślizgowość sprawia, że nadaje się do każdego środowiska kuchennego.
Płytka ceramiczna szkliwiona, podobna do płytki używanej w domach, jest dostępna w wielu innych kolorach i stylach niż płytka z kamieniołomu, a jej oszklona powierzchnia może być praktycznie nieprzepuszczalna dla wody i wielu środków barwiących. Jednak szkliwione płytki ceramiczne stosowane w kuchni muszą być wystarczająco antypoślizgowe, aby spełniać normy kodowe.
Komercyjny winyl
Winyl jest materiałem sprężystym, co oznacza, że jest cienki i nabiera właściwości fizycznych podłoża, na którym jest układany. Jeśli zostanie zainstalowany na czymś twardym, takim jak beton, uzyskasz podłogę higieniczną i łatwą do czyszczenia, ale umiarkowanie trwałą i odporną na uszkodzenia. W niektórych przypadkach wyściełaną warstwę podkładową można układać pod winylem, dodając poduszkę do podłogi dla większego komfortu i zmniejszenia zmęczenia. Jednak wyściółka czyni podłogę bardziej podatną na uszkodzenia i zużycie, dlatego nie nadaje się do wielu zastosowań kuchennych.
Dostępny w arkuszach lub płytkach winyl jest jednym z najłatwiejszych do zainstalowania materiałów podłogowych. Arkusz winylu ma bardzo mało szwów, dzięki czemu jest mniej podatny na uszkodzenia spowodowane przez wodę i krawędzie niż płytki winylowe.
Kamień naturalny
Płytka z kamienia naturalnego jest stosowana w niektórych komercyjnych środowiskach kuchennych, szczególnie gdy wygląd ma najwyższy priorytet. Kamienne podłogi są trwałe i twarde, podobnie jak płytki kamieniołomowe i płytki ceramiczne, ale mogą być znacznie droższe i mogą wymagać stosunkowo dużej konserwacji. W przeciwieństwie do kamieniołomu i płytek ceramicznych wszystkie płytki kamienne muszą być uszczelnione, aby zapobiec plamom i przebarwieniom.
Kamienna płytka musi być bardzo starannie dobrana do zastosowania w kuchni. Musi być względnie gładki i płaski i nie może mieć głębokich zmian powierzchni, które mogą stać się zagrożeniem potknięcia. Co najważniejsze, kamienne podłogi muszą być antypoślizgowe, nawet gdy są mokre. Polerowany kamień jest zbyt śliski dla środowiska kuchennego.
Beton
Lany beton to klasyczna opcja zarówno do podłóg kuchennych, jak i frontowych. Beton jest niezwykle trwały i może być wykończony różnymi fakturami powierzchni i efektami wizualnymi, w tym dekoracyjnymi kolorami i intarsjami. Beton jest twardy, płaski i bez szwu i nie może zostać uszkodzony przez ciepło lub większość uderzeń. Jest również zaskakująco wszechstronny i może współpracować z wieloma stylami restauracji.
Beton jest porowaty i musi być okresowo uszczelniany, aby był odporny na plamy i przebarwienia żywności i olejów. Podobnie jak wszystkie rodzaje płytek, beton jest również twardy pod stopami, dlatego wiele kuchni używa gumowych mat lub płytek do zmiękczania posadzek betonowych w kluczowych miejscach pracy.
Żywica epoksydowa
Posadzki epoksydowe wykonane są z żywic epoksydowych, barwników i dodatków dla tekstury i antypoślizgowości. Jednym z popularnych dodatków są marmurowe wióry. Ponieważ jest stosowany jako płyn, który twardnieje, posadzki epoksydowe są bezszwowe i bardzo higieniczne. Jest powszechnie stosowany do wykańczania starych podłóg kuchennych w celu stworzenia nowej, całkowicie szczelnej powierzchni. Żywicę epoksydową można nawet kontynuować kilka cali w górę po ścianach kuchni, aby utworzyć pożądaną podstawę, płynne przejście, które wyrzuca wodę z rogów, aby ułatwić czyszczenie.
