Kurczak curry z kapitanem kraju.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 35 minut
- Gotuj: 30 minut
- Razem: 65 minut
- Wydajność: 2 funty (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 682 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 70g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 funty (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 682 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 44% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 48% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sód 471 mg | 20% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 70g | |
| Wapń 101 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta popularna i łatwa w przygotowaniu potrawa z kurczaka ma swoje początki w brytyjskim Raju w Indiach. Skąd ta dziwna nazwa? W XIX wieku brytyjskie statki handlowe w Indiach nazywane były „statkami wiejskimi”, a ich kapitanowie znani byli jako „kapitanowie krajowi”. Kurczak Country Captain był popularnym daniem przy ich stolikach i zdobył swoją nazwę dzięki temu stowarzyszeniu! Bez względu na nazwę, jest to jedno łatwe i smaczne danie do przygotowania.
Kurczak z curry od kapitana wiejskiego może być tak gorący lub łagodny, jak tylko chcesz… po prostu dostosuj liczbę dodawanych zielonych chilli. Kruszenie zielonych chilli powoduje, że curry jest jeszcze gorętsze niż wtedy, gdy dodasz je w całości lub pokroisz. Kurczak z curry z wiejskim kapitanem marznie w tygodniu, więc zawsze robimy podwójną porcję i zamrażamy kilka na kolejny posiłek kilka dni później. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, po prostu podgrzej i udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i gotowe! Dodaj chrupiącą zieloną sałatkę i będzie to doskonały, dobrze zaokrąglony posiłek.
Składniki
- 2 funty / kg kurczaka na kości (pokroić na 3 "kawałki)
- 1 łyżka. pasta czosnkowa
- 1 łyżeczka. pasta Piernikowa
- 1/2 łyżeczki. kurkuma w proszku
- 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki. czerwony chili w proszku
- Sok z 1 limonki
- Sól dla smaku)
- 5 łyżek. olej słonecznikowy / rzepakowy / roślinny
- 3 duże cebule pokrojone w cienkie plastry
- 2 świeże zielone papryczki chilli
- 1/2 szklanki niesolonego bulionu drobiowego / wywaru
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Wrzuć do miski kurczaka, czosnek i imbir, pastę z kurkumy, paprykę i chili, sok z limonki i sól. Dobrze wymieszaj, aby kurczak był ładnie pokryty. Odłóż na bok przez co najmniej 30 minut, aby marynować. Im dłużej marynujesz, tym lepiej. Zwykle robimy to poprzedniej nocy i przykrywamy miskę folią spożywczą i przechowujemy w lodówce, jednak nie jest to obowiązkowe.
Podgrzej 3 łyżki. oleju słonecznikowego / rzepakowego / roślinnego na głębokim, głębokim patelni na średnim ogniu. Po rozgrzaniu dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż będą jasnobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć połowę smażonej cebuli z oleju, położyć na kuchennym ręczniku papierowym i odłożyć na bok do późniejszego użycia.
Do drugiej połowy lub cebuli dodaj pozostałe 2 łyżki. oleju słonecznikowego / rzepakowego / roślinnego, zielonych papryczek chili i marynowanego kurczaka, smaż i smaż, aż kurczak będzie rumiany lub złoty. Często mieszaj / obracaj, aby kurczak się nie przypalił i nie przylgnął do dna patelni.
Po zrumienieniu dodaj bulion z kurczaka / bulion, gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj, aż kurczak będzie miękki. Zdejmij pokrywkę z patelni i osusz większość płynu / sosu.
Kiedy sos w większości wyparuje, wyłącz ciepło. Udekoruj pozostałą, zarezerwowaną smażoną cebulą, posiekaną kolendrą i podawaj.
Kurczak wiejski kapitan smakuje wyśmienicie z gorącym, świeżo przygotowanym Chapatis lub zwykłym gotowanym ryżem Basmati i zieloną sałatą.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- Indianin
- rodzinny obiad
