Lisa Sierra / About.com
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 1/2 szklanki (podaje 8-12)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 146 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 1/2 filiżanki (8-12) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 146 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 155 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 66 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mojos (wymawiane jako „MO-hos”) pochodzą z Wysp Kanaryjskich i są sosami wykonanymi z octu, czosnku i oleju. Są podawane na zimno jako dodatek do ziemniaków, mięsa i ryb. Istnieją na ogół dwie wersje: mojo rojo (czerwony sos) i mojo verde (zielony sos), a czasem mogą być ostre.
Jednak ten przepis wcale nie jest ostry. Kolendra nadaje temu mojo intensywny smak i głęboki zielony kolor, ale nie dodaje ciepła. Zrób to mojo z wyprzedzeniem, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce, aby mieć pod ręką jako sos do obiadu lub kolacji.
Składniki
- 3 do 4 ząbków czosnku
- 1 pęczek świeżej kolendry (około 1 do 1 1/2 filiżanki)
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- 3/4 łyżeczki grubej soli
- 1/2 do 1 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia hiszpańskiej
- 4 do 5 łyżek wody (około)
- Hiszpański ocet sherry (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Obierz ząbki czosnku. Przytnij wywodzi się z kiści kolendry.
Przetnij czosnek i kolendrę z kminkiem i solą w robocie kuchennym lub blenderze, aby uzyskać pastę. Podczas pracy procesora lub miksera stopniowo skrop oliwę z oliwek.
Dodaj małe ilości wody, aż sos będzie gęsty, ale nie tak gęsty jak pasta. Dodaj 1 lub 2 łyżeczki octu lub więcej, zgodnie ze swoim gustem.
Przechowuj w szklanym słoju (np. Słoikach do konserw), jeśli sos nie będzie używany tego samego dnia. Szczelnie zamknąć i schłodzić.
Tagi przepisu:
- sos
- sos kolendry
- hiszpański
- gotowanie
