Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 1 galon (służy 8)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 47 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 galon (serwuje 8) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 47 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1794 mg | 78% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 1g | |
| Wapń 46 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Court Bouillon (wymawiane „coor boo-YONE”) jest aromatycznym, aromatycznym płynem stosowanym do kłusowania ryb i skorupiaków. Najprostszy bulion dworski składa się wyłącznie z osolonej wody, a niektóre tradycyjne przepisy wymagają mieszanki półsolonej wody i pół mleka.
Ten dworski bulionowy przepis zawiera mieszankę aromatów, przypraw i kwasu, co da najlepsze rezultaty przy kłusowaniu większości rodzajów ryb i skorupiaków.
Składniki
- 1 galon wody (zimny)
- 1 garść soli koszernej
- 1 szklanka białego wina
- 1 średnia cebula (obrana i posiekana)
- 1 średni seler naciowy (posiekany)
- 1 średnia marchewka (obrana i posiekana)
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 8 świeżych łodyg pietruszki
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (zmiażdżony)
- 1 cienko pokrojona cytryna
Kroki, aby to zrobić
Połącz wszystkie składniki w doniczce z bulionem lub zupie o dużym dnie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Odcedzić i użyć natychmiast lub ostudzić. (Zobacz notkę poniżej.)
UWAGA: Gdy kłusujesz małe ryby, ryby pokrojone w plastry (tj. Filety) lub skorupiaki, zacznij od gorącego bulionu dworskiego. Duże ryby należy rozpoczynać w zimnym bulionie, a następnie powoli doprowadzić do wrzenia na gotowanie.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- Francuski
- rodzinny obiad
- sos
