The Spruce / Nita West
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Odcedzenie: 60 minut
- Wydajność: 4 porcje
Święto Dziękczynienia to wakacje dla rodziny i przyjaciół oraz pyszne tradycyjne jedzenie. I prawdopodobnie po raz pierwszy w sezonie większość ludzi wybija żurawinę. Jeśli dorastałeś z puszkowanym, galaretowym sosem żurawinowym, prawdopodobnie uwielbiasz go, ale prawdopodobnie nie używasz go również do niczego innego niż główny posiłek na Święto Dziękczynienia, a może na resztki i kanapki następnego dnia.
Ale jeśli jesteś fanem chunkierowych sosów wypełnionych prawdziwą żurawiną, to domowy wybór jest właściwym wyborem dla Ciebie. A świetną wiadomością jest to, że niezwykle łatwo jest zrobić domowej roboty, od podstaw sos żurawinowy. Nie tylko to, ale można go dostosować za pomocą mniej lub bardziej cukru, trochę dodatkowego smaku cytrusów (skórka z cytryny jest niesamowita w tym przepisie) i ciepłych przypraw, takich jak cynamon i kardamon.
Jeszcze lepszą wiadomością jest to, że ten sos ma znacznie więcej zastosowań niż zwykły dodatek świąteczny do indyka i farszu. Jest tak wszechstronny, jak każdy sos do chutney lub konfitury owocowe. Tak więc z całą pewnością używaj go jako nakładki na kanapki, ale także do deserów i polew do lodów. I zdecydowanie zmieszaj z jogurtem na śniadanie. Ale nie zatrzymuj się tam, gdzie chodzi o jogurt. Odcedzony jogurt staje się miękkim serem labneh, który w połączeniu z sosem żurawinowym stanowi niesamowity dip dla Twojej firmy wakacyjnej.
Jak wybrać żurawinę i zachować ich świeżość
Składniki
- Dla Labneh:
- 2 szklanki gładkiego, pełnotłustego jogurtu w greckim stylu
- 1 łyżeczka soli
- W przypadku sosu żurawinowego:
- 2 szklanki świeżej żurawiny
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1/4 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Nita West
Aby zrobić labneh, wymieszaj jogurt po grecku i sól, aż dokładnie się połączą.
The Spruce / Nita West
Wyłóż sitko z drobnej siatki z ściereczką serową i dodaj mieszankę jogurtu. Zwiąż końce gąbki razem i delikatnie ściśnij.
The Spruce / Nita West
Umieść sitko nad miską, ale upewnij się, że dno sitka nie dotyka dna miski. Pozostaw siedzieć na blacie przez godzinę, kilkakrotnie spuszczając płyn. Możesz to również zrobić w lodówce, jeśli temperatura jest bardzo wysoka, ale potrwa to trochę dłużej. Pod koniec godziny będziesz miał miękką porcję labneh.
The Spruce / Nita West
Aby zrobić sos żurawinowy, dodaj żurawinę, cukier, wodę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, cynamon, kardamon i sól do garnka o dużym dnie. Doprowadzić do wrzenia, dobrze wymieszać i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż żurawina wyskoczy. Zdejmij z ognia i ostudź przed podaniem.
The Spruce / Nita West
Łyżką labneh na talerz lub dużą miskę i wirować w nim schłodzony sos żurawinowy. Podawaj z krakersami jako przystawkę do koktajli.
The Spruce / Nita West
Tagi przepisu:
- stoczek
- przystawka
- Środkowo Wschodni
- zimowy
