Spruce / Molly Watson
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 96 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 96 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| Sód 621 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 3g | |
| Wapń 31 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta kremowa zupa z cukinii ma świetne ciało po prostu z zawirowanej w niej ilości cukinii, więc potrzeba bardzo mało kremu, aby nadać mu ostateczny akcent na najwyższą kremowość. Jak na „krem” zupy, jest niezwykle zdrowy.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka oleju lub masła
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 4 średnie cukinie
- 3 do 4 szklanek bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka
- 1/4 do 1/2 szklanki gęstej śmietany
- Opcjonalnie : świeżo zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie : świeżo starta gałka muszkatołowa
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przekrój, obierz i z grubsza posiekaj cebulę.
Podgrzej średni garnek na średnim ogniu i dodaj olej lub masło. Gdy tłuszcz jest gorący lub masło się rozpuści, dodaj cebulę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie półprzezroczysta i delikatna, około 5 minut.
W międzyczasie przytnij i z grubsza posiekaj cukinię.
Dodaj cukinię i bulion do cebuli. Zwiększyć ciepło, aby wszystko zagotowało, a następnie zmniejszyć ciepło, aby utrzymać stały dusić i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia będzie bardzo delikatna, około 15 minut.
Jeśli to konieczne, pracując partiami, wiruj zupę w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie bardzo gładka (co najmniej 1 minuta na partię).
Umieść puree zupę w garnku. Jeśli masz ręczny mikser zanurzeniowy, możesz użyć tego zamiast tego, po prostu wymieszaj całą zupę w garnku na tyle, aby była całkowicie i całkowicie zmiksowana, aż będzie bardzo gładka.
Dodaj śmietanę i delikatnie podgrzej zupę na małym ogniu, aż będzie gorąca.
Dodaj sól i pieprz do smaku (pamiętaj, że zupa często wymaga dużej ilości soli, aby uzyskać dobry smak, wystarczy pomyśleć o całej tej wodzie!). Podawać na gorąco z posypką pieprzu i / lub gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.
Służ i ciesz się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Zaczekaj, aż ostygnie, lub trzymaj ręcznik kuchenny nad blenderem lub procesor nad blatem, aby zapobiec poparzeniu rozprysków. Jeśli chcesz zamrozić tę zupę, po prostu zatrzymaj się po kroku 5 i zamarznij. Gdy będzie gotowy do podania, rozmrażaj go i kontynuuj przepis (krok 6: dodaj śmietanę i podgrzej!).
Odmiany przepisu
Chociaż ta zupa jest niezwykle urocza w swojej prostocie, rozumiem pragnienie, by ją trochę ubrać. Na szczęście łatwo to zrobić. Oto kilka dodatków, które można dodać na końcu, aby przenieść tę zupę na nowy poziom:
- Chrupiące grzanki Mielone świeże zioła liściaste, takie jak natka pietruszki, trybula lub bazylia Kupa zwykłego, niesłodzonego jogurtu, kwaśnej śmietany lub crème fraîche Delikatnie tarty parmezan lub inny twardy, aromatyczny tarty ser Zawijka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, oleju z orzechów lub oleju chili lub zielony czosnek
Tagi przepisu:
- zupa
- przystawka
- amerykański
- spadek
