Diana Rattray
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 263 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 263 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Sód 586 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 23% |
| Białko 9g | |
| Wapń 153 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te kremowe groszki stają się bardziej aromatyczne dzięki pokrojonym grzybom i krążkom cebuli. Pieczarki i cebule są gotowane razem, a następnie łączone z zasmażką i mieszanką sosu. Niewielka ilość gałki muszkatołowej nadaje sosowi dodatkowy smak.
To proste danie, ale wystarczająco fantazyjne na niedzielny obiad lub świąteczną ucztę.
Podczas przygotowywania mieszanki sosu grzybowego gotowałem na parze worek groszku mikrofalowego. Użyj tego niskotłuszczowego mleka w tym przepisie, aby sos był lżejszy, lub użyj półtora lub jasnej śmietany, aby uzyskać bogatszy sos. Jeśli używasz świeżego groszku, zapoznaj się z instrukcjami gotowania pod przepisem.
Przepis można łatwo zwiększyć na większy posiłek i więcej porcji.
Zobacz też:
Łatwy krem z groszku
Kremowy Groszek Z Jajkami
Składniki
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula, cienko pokrojona w plasterki i podzielona na pierścienie
- 4 do 6 uncji cienko pokrojonych grzybów
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki wody, bulion warzywny o niskiej zawartości sodu lub bulion z kurczaka
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie (10 do 12 uncji) gotowanego mrożonego groszku
- gałka muszkatołowa mielona
- mielony czarny pieprz
- sól dla smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W średnim rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj grzyby i cebulę i smaż, mieszając, aż grzyby będą złote, a cebula będzie delikatna.
Mieszaj mąkę, aż będzie dobrze wymieszana. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Stopniowo dodawaj bulion drobiowy i mleko do zasmażki i grzybów. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj gorący gotowany i osuszony groszek do sosu i wymieszaj, aby zmiksować.
Posmakuj i dodaj odrobinę zmielonej gałki muszkatołowej, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli.
Jak gotować świeży groszek łuskany
Dwa funty grochu w strąkach przyniosą około 12 uncji - około 2 szklanek - groszku łuskanego.
Gotowane na parze: Świeżego groszku gotować na parze w koszu nad gotującą się wodą przez 5–10 minut lub do końca. Powinny być delikatne, ale nadal jasnozielone.
Gotować na wolnym ogniu: Gotować groszek w wodzie przez około 3–7 minut, w zależności od wielkości groszku. Alternatywnie groszek można gotować w bulionie.
Metoda francuska: Wyłóż rondel z dużymi liśćmi sałaty. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć sałatę. Dodaj groszek, dodaj masło i posyp jedną lub dwoma liśćmi sałaty. Przykryj rondel i gotuj na średnim ogniu przez 8–10 minut lub do momentu, aż groszek będzie miękki. Metodę tę można również stosować w przypadku mrożonego drobnego groszku.
Porady ekspertów
Aby uzyskać bogatszy, bardziej kremowy sos, zastąp 1/4 szklanki wody lub bulionu większą ilością mleka, półtorej lub śmietany.
Wymień małą cebulę na 1 średnią szalotkę, posiekaną. Dodaj szalotkę do masła wraz z pieczarkami i przejdź do przepisu.
Może ci się spodobać również
Zapiekanka z grochu angielskiego
Makaron pesto z grochu angielskiego z szynką
Nowe ziemniaki i groszek w sosie śmietanowym
Tagi przepisu:
- fasolki
- groszek i grzyby
- przystawka
- południowy
