Johner Images / Getty Images
- Razem: 5 godz
- Przygotowanie: 4 godz
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 57g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 331 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sód 89 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 57g | 21% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 7g | |
| Wapń 241 mg | 19% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten budyń ryżowy w stylu latynoamerykańskim z rodzynkami i cynamonem jest bardzo popularny w całej Ameryce Południowej. Często aromatyzowany rumem, wysadzany pulchnymi rodzynkami i posypany cynamonem, pudding ryżowy wymaga trochę cierpliwości i dużo mieszania, ale warto spróbować.
Niektórzy ludzie wolą cieszyć się ciepłym budyniem ryżowym, ale w Ameryce Łacińskiej często podaje się go na zimno. Wariacje na temat wersji podstawowej obejmują dodanie kokosa lub mleka kokosowego, anyżu, skórki pomarańczowej, słodzonego skondensowanego mleka, kawy, a nawet kukurydzy zamiast ryżu. W Peru arroz con leche często podaje się z mazamorra morada , pikantnym budyniem z fioletowej kukurydzy.
Składniki
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/3 szklanki rumu (lub pisco)
- 1/2 szklanki ryżu
- 1 szklanka wody
- 1 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 laska cynamonu
- 4 całe goździki
- 1 można odparować mleko
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka cynamonu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rodzynki moczyć przez kilka godzin (lub przez noc) w rumie.
Dodaj ryż, wodę, mleko, cynamon, goździki i sól do rondla i zagotuj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając - aż ryż całkowicie się ugotuje, a płyn zostanie w większości wchłonięty.
Usuń laskę cynamonu i goździki. Dodaj odparowane mleko i cukier i kontynuuj gotowanie w niskiej temperaturze, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje (około 20 do 30 minut). Odcedź rodzynki (w razie potrzeby rum rezerwowy) i zamieszaj je w mieszance ryżu. Gotuj jeszcze kilka minut.
Zdejmij z ognia i w razie potrzeby dodaj trochę zarezerwowanego rumu. Niech ryż ostygnie przez pięć minut, zamieszaj wanilię.
Podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej, posypane cynamonem. Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- pudding
- kremowy budyń ryżowy
- arroz con leche
- deser
