The Picture Pantry / Alloy / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 521 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 7g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 521 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 39% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 43% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Sód 1011 mg | 44% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 7g | |
| Wapń 72 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Masło i śmietana sprawiają, że ten ostrygowy przegrzebek jest bogatą i pyszną zapiekanką. To klasyczne danie z południa, które zazwyczaj jest przygotowywane z małych ostryg i często podawane na wakacyjnych spotkaniach. Duża ilość ługu ostrygowego w mieszance śmietany i mleka sprawia, że ta wersja jest aromatyczna. Jeśli nie masz pełnej szklanki likieru ostrygowego, użyj więcej mleka lub śmietany.
Zapiekankę tę można złożyć z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do czasu pieczenia. To sprawia, że jest to dobry wybór z wyprzedzeniem na rodzinny posiłek lub świąteczny bufet. Najlepiej smakuje ciepło, więc możesz ustawić go tak, aby goście mogli cieszyć się nim przed głównym posiłkiem.
Preferowane są świeżo wyłuskane ostrygi. Będziesz musiał wiedzieć, jak je wyrzucić, jeśli zaczynasz od życia w muszli. Ewentualnie możesz kupić świeże lub mrożone mięso ostrygowe na targu rybnym lub w supermarkecie.
Może to być mylące, że te zapiekane ostrygi nie zawierają przegrzebków (innego rodzaju owoców morza). Nazwa przepisu pochodzi od podobnego preparatu do ziemniaków zapiekanych, które są również pieczone w sosie śmietanowym i często polane bułką tartą.
Składniki
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 1 1/2 szklanki / 3 paluszki masła lub margaryny (stopione)
- 1 łyżeczka soli selera
- 1 papryka (lub do smaku)
- 1 cytryna (sok)
- 1 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekane, świeże)
- 5 szklanek krakersów solnych (grubo rozdrobnionych)
- 1 kwartę ostrygane ostrygi (osuszone, odstawić alkohol)
- 1 szklanka likieru ostrygowego (zarezerwowany)
- 1/2 szklanki jasnego kremu
- 1/2 szklanki mleka
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C / gaz 4). Posmaruj naczynie do pieczenia 2 1/2-kwartowe.
Na dużej patelni lub patelni podsmaż cebulę w stopionym maśle, aż będzie miękka, a nie zrumieniona. Dodaj sól selera, pieprz, sok z cytryny, sos Worcestershire, natkę pietruszki i krakersy.
W przygotowanej zapiekance ułóż jedną trzecią okruchów i połowę ostryg. Powtórz z kolejną jedną trzecią okruchów i pozostałymi ostrygami; na wierzch pozostałą jedną trzecią okruchów.
Połącz ług ostrygowy, śmietanę i mleko w misce.
Wlać kremową mieszankę na zapiekankę.
Piec przez 35 do 45 minut lub do momentu zwijania się ostryg.
Podawaj zapiekankę z ostrygową zapiekanką na ciepło i ciesz się!
Zapiekankę z ostrygami można również podawać na nieformalny posiłek lub lunch, w towarzystwie zielonej sałatki.
Przechowuj resztki w lodówce i ciesz się nimi w ciągu trzech do czterech dni. Jeśli nie będziesz go używać w tym czasie, zamroź resztki. Aby uzyskać najlepszą jakość, użyj zamrożonych resztek w ciągu czterech do sześciu miesięcy.
Odmiany przepisu
- Saltines to tradycyjna podstawa zapiekanki z ostrygami, ale możesz użyć krakersów o smaku masła, aby uzyskać nieco więcej smaku.Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość sodu, użyj niesolonych krakersów, niesolonego masła i zmniejsz ilość soli selera. sos do smaku, aby go urozmaicić. Niektórzy kucharze lubią dodawać bekon do zapiekanki.
Tagi przepisu:
- zapiekanka
- przystawka
- południowy
- Mardi Gras
