Diana Miller / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 lasagna (od 6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 812 | Kalorie |
| 42g | Tłuszcz |
| 67g | Węglowodany |
| 41g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 lasagna (od 6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 812 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 42g | 54% |
| Tłuszcz nasycony 21g | 103% |
| Cholesterol 133 mg | 44% |
| Sód 1547 mg | 67% |
| Węglowodany ogółem 67g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 41g | |
| Wapń 573 mg | 44% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pasticho to pyszna wersja lasagny, która jest bardzo popularna w Wenezueli. Jego początki sięgają Morza Śródziemnego, gdzie podobne danie o nazwie pastitsio jest przygotowywane z makaronem rurkowym i dużą ilością kremowego sosu beszamelowego. W Wenezueli pasticho jest przygotowywane z regularnym makaronem lasagna przekładanym naprzemiennie z sosem mięsnym na bazie pomidorów i sosem beszamelowym, z serem i czasami szynką przeplatanymi warstwami. Wymaga dodatkowego kroku gotowania, ale warto.
Składniki
- 1 funtowy makaron lasagna
- W przypadku czerwonego sosu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 28-uncjowa puszka duszonych pomidorów
- 1 6-uncja puszki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka cukru
- 1/2 szklanki czerwonego wina (lub wywaru wołowego)
- W przypadku sosu beszamelowego:
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 szklanki mąki
- 4 1/2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki parmezanu (startego)
- 10 uncji mozzarelli (tarty)
- 1/2 szklanki startego parmezanu (startego)
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Ugotuj makaron lasagna zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź, spłucz zimną wodą i odłóż na bok.
Zrób czerwony sos
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni lub w garnku. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj na małym, średnim ogniu, aż będą miękkie i pachnące.
Dodaj mieloną wołowinę, sos sojowy i sos Worcestershire i gotuj, mieszając, aż mięso będzie dobrze zrumienione.
Dodaj duszone pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, liść laurowy, cukier i czerwone wino lub wywar. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i uzyska bogaty smak, około 30 do 45 minut. Smak do przypraw i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podczas gdy czerwony sos się gotuje, przygotuj sos beszamelowy: Umieść masło w ciężkim rondlu i roztop na średnim i małym ogniu. Ubij mąkę i gotuj, aż masło / mieszanina mąki będzie musująca.
Ubij mleko w mieszankę masła / mąki i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj sól, gałkę muszkatołową (opcjonalnie) i parmezan i mieszaj, aż będzie gładka. Smak do przypraw i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Złóż Pasticho
Rozłóż cienką warstwę sosu beszamelowego na spodzie 9 x 13-calowej formy do pieczenia. Przykryj warstwą makaronu lasagna.
Makaron przykryć warstwą jednej trzeciej sosu mięsnego.
Sos mięsny posmarować kolejną warstwą makaronu. Nałóż kolejną, grubszą warstwę sosu beszamelowego (około 1 szklanki) na makaron, a następnie posyp 1/3 sera mozzarella i kilka łyżek parmezanu na beszamel.
Powtórz z kolejną warstwą sosu mięsnego, a następnie kolejną warstwą beszamelu i sera. Powtórz z jeszcze jedną warstwą sosu mięsnego; nałóż ostatnią warstwę makaronu, a następnie rozłóż pozostały beszamel na makaronie i posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem na wierzchu.
Przykryj lasagne kawałkiem folii i piecz pod przykryciem przez 30 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie, aż ser się stopi, a lasagne ogrzeje się i szampan. Ostudzić przez 5 do 10 minut przed podaniem.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- danie główne
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
