Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 70 minut
- Wydajność: 6 porcji
Zupa kukurydziana z krewetkami to aromatyczne połączenie świeżych krewetek, pomidorów i kukurydzy. Zupa pomidorowa to wspaniała bezmleczna alternatywa dla cięższych zup z owoców morza. Kukurydza w puszce, kukurydza w stylu kremowym i pomidory sprawiają, że zupa jest łatwym przygotowaniem. Możesz szybko to wszystko złożyć, aby posiłek gotował się na wolnym ogniu przez godzinę, zanim będzie gotowy do podania.
Zupa zaczyna się od prostej zasmażki i wykorzystuje świeże krewetki. Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroz je w lodówce tuż przed dodaniem ich do zupy.
Składniki
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- 2 średnie cebule (posiekane)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 (28 uncji) może duszone pomidory (niewytrawione i puree; lub dwie puszki po 14, 5 uncji)
- 1/2 (10 uncji) pomidorów z zieloną papryką chile (Ro-Tel to jedna marka, pikantna lub łagodna)
- 2 (15 uncji) puszki kukurydzy w stylu kremowym
- 2 (15 uncji) puszki kukurydzy na całe ziarno
- 1 kwarta bulionu z kurczaka (o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- 2 funty krewetek (najlepiej świeże)
- Koszerna sól do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym rondlu lub garnku rozgrzej olej roślinny na średnim i niskim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, aż zasmaż będzie jasnoblond. Nie pozwól, by zrobiło się za ciemno.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i gotuj, aż cebula zmięknie.
Dodaj duszone pomidory, pomidory z chili, kukurydzę w stylu kremowym, kukurydzę z pełnego ziarna i bulion; gotować na małym ogniu na wolnym ogniu przez 45 minut.
W międzyczasie obierz krewetki. Przeprowadź czubek małego, ostrego noża w dół tylnej części krewetek i usuń ciemną żyłę. Powtórz z pozostałymi krewetkami. Opłucz krewetki zimną wodą.
Dodaj krewetki do mieszanki zup i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu jeszcze przez około 10 minut.
Dopraw zupę solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Podawaj zupę na gorąco i ciesz się!
Ta zupa może być centralnym punktem lekkiego obiadu lub lunchu, podawanego z chrupiącymi bułkami lub pełnoziarnistym chlebem.
Przechowuj resztki w lodówce i zużyj je w ciągu trzech do czterech dni. Jeśli chcesz go dłużej przechowywać, zamrażaj pojedyncze porcje w szczelnych pojemnikach. Utrzyma najlepszą jakość przez cztery do sześciu miesięcy.
Wskazówka
Ro-Tel to marka pomidorów z zieloną papryką chile, która może być ostra lub łagodna. Pomiń pomidory Ro-Tel, jeśli nie masz ich łatwo dostępnych. Dodaj łyżkę stołową lub dwie mielone gorące lub łagodne zielone papryczki chili, jeśli pożądane jest ciepło.
Odmiany przepisu
- Użyj około 4 szklanek świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy i pomiń kukurydzę konserwową i kukurydzianą. Dodaj 1 duży ziemniaczany rdzeń, pokrojony w małe kostki. Dodaj 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki wraz z cebulą. Dodaj 1/2 szklanki cienko pokrojonego selera wraz z cebulą. Dodaj do zupy 1 lub 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub kolendry razem z krewetkami.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- zupa z krewetek
- przystawka
- amerykański
