The Spruce / Victoria Heydt
- Razem: 3 godz. 30 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 3 godz. 15 min
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 760 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 28g | Węglowodany |
| 84g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 760 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 13g | 65% |
| Cholesterol 252 mg | 84% |
| Sód 900 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 28g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 84g | |
| Wapń 95 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na peklowaną wołowinę i kapustę jest tak łatwy do zrobienia, że nie ma powodu, aby nie mógł się nim cieszyć przez cały rok. Peklowana wołowina i kapusta są świetne do karmienia dużej grupy i wymagają tylko jednego garnka, więc pomyśl o swobodnej zabawie, tailgating i potlucks.
Dodatkiem do gotowania peklowanej wołowiny i kapusty są resztki: zimna peklowana wołowina na ciemnym chlebie z musztardą tworzy obfite kanapki.
Zanim zaczniesz, pamiętaj, że komercyjne marki konserw wołowych są w pełni doprawione. Może to wpływać na ilość potrzebnej soli, dlatego przed dodaniem soli w kroku 2 instrukcji należy sprawdzić słoność płynu do gotowania.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 mostek wołowy z peklowanej wołowiny (3 1 / 2–5 funtów)
- 2 łyżeczki soli koszernej (lub do smaku)
- 1/2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
- Opcjonalnie: pakiet przypraw (z pakietu peklowanej wołowiny)
- 3 litry wody
- 2 funty czerwonych ziemniaków (pokrojonych na pół)
- 4 marchewki (obrane, pokrojone na kawałki)
- 1 cebula (duże kostki)
- 3 żebra selera (duże kostki)
- 1 kapusta średnia (pokrojona w kliny)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Victoria Heydt
Włóż peklowaną wołowinę, 1 łyżeczkę soli, pieprzu, liścia laurowego i zawartość opcjonalnego pakietu przypraw do dużego garnka wraz z 3 litrami zimnej wody.
The Spruce / Victoria Heydt
Przykryj i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 2 1/2 godziny.
The Spruce / Victoria Heydt
W razie potrzeby dodaj pozostałą sól, ziemniaki, marchew, cebulę i seler. Gotować pod przykryciem przez 30 minut.
The Spruce / Victoria Heydt
Dodaj kliny kapusty i gotuj przez kolejne 30 minut, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie.
The Spruce / Victoria Heydt
Wyjmij z garnka i pozostaw na 10 minut, luźno pokrytych folią aluminiową. Usuń liść laurowy i wyrzuć go.
The Spruce / Victoria Heydt
Pokrój peklowaną wołowinę na ziarno i podawaj w misce z kapustą, warzywami i odrobiną płynu do gotowania. Towarzyszyć z ciemnym chlebem i musztardą z boku.
The Spruce / Victoria Heydt
Służ i ciesz się!
The Spruce / Victoria Heydt
Odmiany przepisu
- Odmiany tego przepisu są ograniczone tylko do preferencji szefa kuchni. Mała obrana i pokrojona w kostkę rutabaga lub kilka rzep można dodać do warzyw, aby uzyskać bardziej ziemisty smak. Niektóre pokrojone pasternaki można zastąpić ziemniakami lub dołączyć wraz z nimi, aby uzyskać nieco różnorodności. W celu nieco innego smaku użyj słodkiej cebuli zamiast standardowych żółtych cebuli i dodaj ziemniaki, marchew i seler. Alternatywnie spróbuj dodać kilka małych obranych wrzącej cebuli.
Początki wołowiny i kapusty
Pomimo nieco tajemniczego pochodzenia, konserwa wołowa i kapusta stały się znane jako tradycyjny posiłek na Dzień Świętego Patryka, przynajmniej po amerykańskiej stronie Atlantyku. Istnieje spór o to, czy posiłek ma irlandzkie korzenie, jak wielu przypuszcza.
Według Smithsonian więcej Irlandczyków zjadło boczek jako tradycyjny posiłek niż wołowinę, częściowo dlatego, że krowy były uważane za symbole bogactwa w irlandzkiej Irlandii i zwykle nie zabijano ich za mięso.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- łatwa peklowana wołowina i kapusta
- obiad
- Irlandczyk
