Świerk
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 80 minut
- Wydajność: 1½ kwarty (4-6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 159 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1½ kwarty (4-6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 159 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 424 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 5g | |
| Wapń 110 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta obfita zupa jarzynowa jest pełna warzyw: marchewki, rzepy, porów, pomidorów i zielonej fasoli. Jest również wytwarzany z wywaru wołowego, co nadaje mu szczególnie bogaty, głęboki smak. Ale jeśli wolisz, możesz użyć wywaru z kurczaka. Lub w wersji wegetariańskiej użyj wywaru z warzyw.
A oto kilka dobrych wiadomości: możesz użyć mrożonej zielonej fasoli! Jak mrożone warzywa, zielona fasola jest jedną z najlepszych. Są wystarczająco mocne, aby zachować świeżość i jakość dzięki procesowi zamrażania błyskawicznego, szczególnie jeśli wybiorą zupę. Zaoszczędzisz trochę pracy dzięki przycinaniu i siekaniu. Po prostu dodaj je na końcu i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gorące.
Składniki
- 3 średnie marchewki (obrane)
- 3 duże łodygi selera
- 1 średnia cebula (obrana)
- 1 średnia rzepa
- 4 romskie pomidory
- 1 por
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku (obrany i posiekany)
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 kwarta bulionu wołowego (lub wywaru wołowego, wywaru z kurczaka lub wywaru z kurczaka)
- 1 liść laurowy
- 1 garść mrożonej fasolki szparagowej
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- Sól koszerna (do smaku)
- Zmielony biały pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Pokrój marchewki, seler, cebulę, rzepę i pomidory w kostkę o wymiarach około 1/2 cala.
Świerk
Odetnij łodygę i zieloną część z pora i wyrzuć. Pokrój białą część wzdłuż i spłucz wszelkie zabrudzenia.
Świerk
Posiekaj por cienko.
Świerk
W głębokim naczyniu do zupy rozgrzej oliwę z oliwek na małym lub średnim ogniu.
Świerk
Dodaj marchewkę, seler, cebulę, czosnek i por i gotuj przez 2–3 minuty lub do czasu, aż cebula będzie lekko półprzezroczysta, mieszając mniej więcej nieprzerwanie.
Świerk
Dodaj rzepę i pomidory i gotuj jeszcze przez minutę, nadal mieszając.
Świerk
Dodaj wino i gotuj przez kolejną minutę lub dwie, aż wino zdaje się zmniejszać o około połowę.
Świerk
Dodaj bulion wołowy i liść laurowy, zwiększ temperaturę do średnio-wysokiej i zagotuj. Następnie obniż ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Świerk
Na koniec dodaj mrożoną zieloną fasolę i świeży tymianek i gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż zielona fasola zostanie podgrzana, ale nadal jędrna, a rzepa będzie miękka, ale nie papkowata.
Świerk
Dopraw do smaku solą koszerną i białym pieprzem.
Świerk
Podawaj od razu i ciesz się!
Odmiany przepisu
- Dokarmianie tej zupy nie wymagałoby wiele, by stała się jeszcze bardziej serdeczna. Jedną z rzeczy, których nie ma, jest skrobia. Tak więc niektóre resztki gotowanych ziemniaków lub ryżu zdecydowanie by je przedłużyły. Lub możesz gotować na wolnym ogniu z niegotowanymi ziemniakami. Zajmie to tyle samo czasu gotowania co rzepa. Możesz również dodać gotowaną fasolę, w tym puszkę. Szczególnie dobrze sprawdzą się czerwona fasola, biała marynarka wojenna lub wielka północna część. Suszony makaron lub makaron zamieni tę zupę w uroczą zupę warzywną. Zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu, ile minut zajmuje dotarcie do al dente , a następnie po prostu dodaj suszony makaron na wiele minut przed końcem czasu gotowania zupy. Połącz makaron z fasolą i ugotuj zupę, która samodzielny posiłek.
Tagi przepisu:
- zielone fasolki
- rosół wołowy
- przystawka
- amerykański
