Jak wykonać pociągnięcia pędzlem czekoladowym

Roztop czekoladową lub cukierkową powłokę

Elizabeth LaBau

Czekoladowe pociągnięcia pędzlem to łatwa dekoracja czekoladowa, która nadaje piękny akcent ciastom, tartom i babeczkom! Możesz zrobić tyle, ile chcesz, ale jako przybliżony przewodnik, planujesz zdobyć około tuzina z 4 uncji. czekolady.

Ze względu na delikatny charakter tych dekoracji powinny być wykonane z temperowaną czekoladą lub czekoladą. Obie te opcje dają dekoracje, które są gładkie i błyszczące oraz stabilne w temperaturze pokojowej. Po prostu rozpuszczenie czekolady lub kawałków czekolady może spowodować, że dekoracje będą miękkie lub lepkie w temperaturze pokojowej. Oto, co musisz zacząć:

• Hartowana czekolada lub cukierki czekoladowe Oczyścić, suchy pędzel do ciasta

Maluj czekoladę za pomocą pędzla do ciasta

Elizabeth LaBau

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub papierem woskowanym.

Zanurz czystą, suchą szczotkę do ciasta w rozpuszczonej czekoladzie lub polewie. Posmaruj pasek czekolady o długości około 2 do 3 cali na blasze do pieczenia. W miarę zbliżania się do końca czekolada będzie nierówna, a na górze zobaczysz nierówną krawędź - to świetnie! To sprawia, że ​​wygląda jak pociągnięcie pędzla! Jeśli warstwa czekolady wygląda na cienką lub półprzezroczystą, zanurz szczoteczkę z powrotem w czekoladzie i powtórz oryginalną kreskę pędzla, aby była grubsza.

Powtarzaj tę czynność, aż cała czekolada się zużyje, lub będziesz mieć tyle dekoracji, ile potrzebujesz. Są trochę delikatne, więc dobrym pomysłem jest zrobienie kilku dodatków na wypadek pęknięcia.

Niech pociągnięcia pędzla czekoladowego wyschną

Elizabeth LaBau

Przechowuj w lodówce tacę przez około 10 minut, aby ustawić dekoracje. Po ustawieniu ostrożnie podnieś je z tacy, wsuwając pod nie szpachelkę, a następnie delikatnie unosząc je palcami.

Umieść pociągnięcia pędzlem na cieście

Elizabeth LaBau

Czekoladowe pociągnięcia pędzlem można wykorzystać do dekoracji ciast, tart lub babeczek. Uwielbiamy opierać je na truflach na wierzchu ciasta, ale są również cudowne, gdy są umieszczone na polewie lub bitych kremowych rozetach. Możesz także spróbować ułożyć płytki wokół boków ciasta, aby boki były całkowicie zakryte.

Twoje pociągnięcia pędzlem czekoladowym są teraz gotowe

Elizabeth LaBau

Twoje pociągnięcia pędzlem są teraz gotowe! Jeśli nie chcesz od razu używać ich do dekoracji, można je przechowywać w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni. Unikaj układania ich jedna na drugiej ― umieść między nimi warstwy pergaminu lub woskowanego papieru. Cieszyć się!