bernie_photo / Getty Images
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji (6 porcji)
Lepkie kluski ryżowe ( zongzi po chińsku) są powszechne w Azji Południowo-Wschodniej - zarówno pikantne, jak i słodkie wersje. Ten pikantny przepis jest jak pełny posiłek zawinięty w jedno zgrabne małe opakowanie, zawierające zdrowego kurczaka i nadzienie grzybowe shiitake zawinięte w liście bananowca, albo gotowane na parze, z grilla lub pieczone w piekarniku. Podawaj jako danie główne z sałatką lub smażonymi warzywami z boku lub jako przekąskę. Robią też wspaniały lunch ― wystarczy wziąć jeden z tych kompaktowych pakietów do pracy i mikrofalować go na szybki, wyjątkowo wyjątkowy posiłek.
Składniki
- 1 opakowanie liści banana (świeże lub mrożone: jeśli zamrożone, rozmrażaj przez co najmniej 1 godzinę)
- 2 szklanki przygotowanego lepkiego ryżu
- 2 piersi z kurczaka bez kości (pokrojone na kawałki wielkości kęsa lub mniejsze)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 3 łyżkami sosu sojowego)
- 1 szklanka świeżych grzybów shiitake (pokrojonych w kostkę)
- 2 kawałki imbiru wielkości kciuka (1 tarty, a drugi pokrojony w kawałki zapałek)
- 1/4 szklanki białego wina lub sherry
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- Olej (do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wymieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej z 3 łyżkami sosu sojowego, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
Polej posiekane piersi z kurczaka w małej misce miksującej. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Umieść wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju i wiruj, a następnie dodaj imbir i smaż przez 30 sekund.
Następnie dodaj kurczaka.
Podczas smażenia dodaj 1 łyżkę białego wina lub bulionu, gdy wok / patelnia wyschnie.
Po około 2 minutach (lub po ugotowaniu kurczaka) dodaj grzyby i smaż jeszcze przez 1–2 minuty lub do momentu zmięknięcia grzybów.
Zrób sos do smażenia: połącz sos rybny, brązowy cukier, 1 kawałek startego obranego imbiru, sok z limonki, ciemny sos sojowy i sos ostrygowy
Dodaj sos do smażenia na woku i zmniejszaj ogień podczas gotowania. Wykonaj próbę smaku i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na bok do ostygnięcia.
Rozłóż liście bananowca. Za pomocą nożyczek wytnij jeden duży prostokątny kawałek (około 1 stopy na 1 1/2 stopy). Następnie wytnij mniejszy kawałek, aby wejść do środka (prostokąt o długości około 8 do 10 cali). Mniejszy kawałek jest jak podszewka (liście banana są naturalnie porowate).
Wyjmij przygotowany lepki ryż. Zbierz wystarczającą ilość ryżu, aby zrobić kwadratowy placek na środku 2 liści banana (placek powinien mieć około 4 cali kwadratowych lub nieco większy i około 1/2 cala grubości).
Teraz umieść około 1 czubatą łyżkę nadzienia z kurczaka (lub nieco więcej) nad ryżem.
Weź kolejną miarkę lepkiego ryżu i przykryj nadzienie, aby było prawie jak kanapka. Lepki ryż jest łatwy w użyciu ― jeśli znajdziesz miejsca, w których nadzienie pozostawia się odkryte, po prostu załataj te obszary nieco lepszym ryżem.
Teraz złóż górę prostokąta liścia banana na lepkim ryżu. Trzymając to w miejscu, podnieś dolną część prostokąta, a następnie złóż po bokach. Pomyśl o zapakowaniu prezentu lub paczki. Użyj wykałaczki, sztyftu satay lub sznurka piekarniczego, aby zabezpieczyć paczki liści bananowca.
Gdy będą gotowe do spożycia, podgrzej je w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 350 F, albo możesz je mikrofalować lub gotować na parze.
Zjedz pierogi z liści banana (liść nadaje klusce delikatny, niepowtarzalny zapach i smak).
Porady
- Jeśli danie jest zbyt słone dla twojego smaku, dodaj więcej soku z limonki. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj więcej cukru.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- lunch
- tajski
- rodzinny obiad
