Diana Rattray
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 445 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 20g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 445 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 93% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sód 1038 mg | 45% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 20g | |
| Wapń 563 mg | 43% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta łatwa zupa brokułowa zajmuje bardzo mało czasu i stanowi doskonałą zupę obiadową do podania z pół kanapki lub sałatką. W tym naczyniu możesz używać świeżych lub mrożonych brokułów.
Jeśli chcesz, użyj mieszanki brokułów i kalafiora lub dodaj posiekany świeży szpinak do brokułów. Aby zrobić wegetariańską zupę, zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym. Aby uzyskać bogatszą zupę, zastąp połowę mleka lekką śmietaną lub pół i pół.
Rozdrobniony ser cheddar służy jako dodatek do zupy, ale możesz spróbować innych dodatków. Gotowany boczek pokrojony w kostkę lub pokruszony to dobra opcja, albo przed podaniem zmieszaj odrobinę kwaśnej śmietany lub pieczonego puree z czerwonej papryki do każdej miski zupy. Przyprawione grzanki również stanowią smaczny, chrupiący dodatek.
Składniki
- 3 szklanki bulionu z kurczaka (najlepiej o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- 1 (16 uncji) worek mrożonych brokułów (lub około 1 funt świeżych brokułów)
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 liście laurowe (suszone)
- 6 łyżek masła
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka
- 8 uncji posiekanego sera cheddar (2 szklanki, ostre, podzielone)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Papryka (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
W rondlu na średnim ogniu zagotuj bulion z kurczaka, brokuły, posiekaną cebulę i liście laurowe. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i przykryj patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez około 10–15 minut lub do momentu, aż warzywa będą bardzo miękkie.
W dużym rondlu na średnim i niskim ogniu stop masło. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby wymieszać z roztopionym masłem. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, ciągle mieszając. Stopniowo dodawaj mleko i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
Za pomocą miksera przetworz gotowaną mieszaninę brokułów w 2 lub 3 partiach. Dodaj puree z brokułów do zagęszczonej mieszanki mlecznej. Dodaj około 1 1/2 szklanki sera; włóż resztę sera do małej miski i odłóż na bok. Spróbuj zupy i dodaj sól i pieprz, w razie potrzeby.
Wlej zupę do misek i udekoruj zarezerwowanym rozdrobnionym serem.
Podawaj kremową zupę z krakersami, pieczonymi grzankami z francuskiego chleba (crostini).
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Jak bezpiecznie zetrzeć zupę w blenderze
Ważne jest przetwarzanie gorących płynów w blenderze w małych partiach. Para rozszerza się, a jeśli jest zbyt pełna, może zdmuchnąć pokrywkę bezpośrednio z blendera. Aby uniknąć bałaganu i możliwych oparzeń, nigdy nie napełniaj blendera w ponad połowie. jedna trzecia jest idealna. Po umieszczeniu pokrywki na blenderze poluzuj środkowy kubek. Połóż składany ręcznik kuchenny na pokrywce i mocno przytrzymaj jedną ręką, a drugą ręką kontroluj prędkość lub funkcję tętna.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- przystawka
- południowy
- rodzinny obiad
