Danilo Alfaro
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 613 | Kalorie |
| 51g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 613 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 51g | 65% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 18% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 113 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 5g | |
| Wapń 69 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To świetny pomysł na tworzenie własnych chipsów tortilla. Niekoniecznie przez cały czas, ponieważ kupowanie ich w torbach to niesamowicie skuteczny sposób na wprowadzenie chipsów tortilli do swojego życia. Ale tworzenie własnych jest naprawdę łatwe i przyjemne, a ponadto: nic, co kupisz w torbie, nie może się równać ze świeżymi, ciepłymi, chrupiącymi chipsami tortilli, które wykonałeś własnymi rękami. Wszystko czego potrzebujesz to kukurydziane tortille, sól i olej. (Możesz również tworzyć własne tortille kukurydziane.)
Pakiet tuzina tortilli stworzy bardzo duży kosz chipsów tortilli, wystarczający dla 3 do 4 osób, i odpowiednią ilość, aby pasować do tego wspaniałego przepisu z guacamole z 3 awokado. Zbieg okoliczności? Myślę, że nie.
Możesz również użyć tej samej techniki do tworzenia własnych tostatów. Po prostu usmaż całe tortille bez ich uprzedniego krojenia.
Składniki
- 12 tortilli kukurydzianych (średnica 8 cali)
- Olej roślinny o wysokiej temperaturze od 3/4 do 1 szklanki
- Koszerna sól do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zostaw tortille w swojej kuchni, bez przykrycia, na noc.
Pokrój je w kliny za pomocą noża lub noża do pizzy. Trzy cięcia dają sześć żetonów z każdej tortilli. Ale możesz je układać i robić dwa lub trzy na raz.
Rozgrzej olej do 360 F. Olej będzie bańkował na czubku drewnianej łyżki.
Dodaj wystarczającą ilość wiórów, aby pokryć dno patelni w jednej warstwie, bez stłoczenia lub nakładania się.
Smaż przez 2–3 minuty lub do momentu, aż frytki staną się lekko złotobrązowe i będą dość kruche i twarde. Od czasu do czasu przerzucaj je szczypcami, aby równomiernie gotowały.
Za pomocą szczypiec wyjmij każdy chips z oleju, pozwalając, aby nadmiar oleju spłynął z powrotem do miski, i przełóż na ręczniki papierowe, posyp solą, a następnie powtarzaj proces, aż wszystkie frytki się ugotują.
Podawaj na ciepło ze świeżą domową salsą.
Porady
- Będziesz smażyć frytki w niewielkiej ilości oleju - około 1/4 cala. Kluczem jest upewnienie się, że olej ma między 350 a 375 F. Optymalne jest 360 F, ale wszystko w porządku w tym zakresie. Ponieważ jednak używasz tak małej ilości oleju, trudno jest uzyskać dokładny odczyt temperatury. To nie jest tak, że możesz włożyć cukierek lub termometr do smażenia, ponieważ olej nie jest wystarczająco głęboki. Oto sztuczka. Rozgrzej olej przez kilka minut na średnim ogniu, a następnie przetestuj, umieszczając końcówkę drewnianej łyżki na patelni. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, będzie on bańkował wokół końcówki łyżki. Działa również drewniana pałeczka. Mówiąc o oleju, należy użyć rafinowanego oleju roślinnego, takiego jak słonecznik, soja lub krokosz barwierski o wysokiej temperaturze dymu. Ilość oleju będzie zależeć od szerokości patelni. Żeliwna patelnia jest świetna, ponieważ utrzyma swoją temperaturę nawet po dodaniu chipsów do oleju. Inną sztuczką jest użycie tortilli, które są nieco zużyte. Powodem jest to, że staling ma miejsce, gdy chleb (lub w tym przypadku tortille) tracą wilgoć, a suche tortille będą smażyć bardziej chrupiące niż świeże. Wystarczy wyjąć tortille z torby i zostawić je na noc na czymś płaskim. Jak blat kuchenny.
Tagi przepisu:
- frytki
- chipsy tortilla
- przystawka
- meksykański
