Risotto szafranowe w stylu ossobuco i mediolańskim. William Shaw / Getty Images
Rzym może być stolicą polityczną Włoch, ale Mediolan to stolica przemysłu, finansów i mody tego kraju, siedziba włoskiej giełdy papierów wartościowych oraz siedziby wielu największych włoskich firm, w tym Pirelli i Alfa Romeo.
Niektórzy twierdzą również, że jest to kulturalna stolica Włoch; jest także domem dla światowej sławy opery La Scala, która może być znana z występów operowych, ale ma także wspaniałą orkiestrę i bardzo dobrą firmę baletową, a także Piccolo Teatro di Milano, jeden z najważniejszych współczesnych teatrów we Włoszech.
Kultura mediolańska nie ogranicza się także do sceny - większość głównych włoskich gazet, czasopism i wydawnictw książkowych ma swoją siedzibę w Mediolanie, a w mieście odbywają się także główne włoskie domy mody i pokazy. Krótko mówiąc, Mediolan to dynamiczne miasto, które jest dla Włoch tym, czym Nowy Jork jest dla USA
Podobnie jak Nowy Jork, Mediolan jest nowoczesnym siedliskiem kulinarnym, przyciągającym wiele najlepszych talentów z całego Półwyspu i nie tylko. Jest to bardzo dobre zarówno dla gości spoza miasta, jak i dla mieszkańców Mediolanu, którzy lubią to, co egzotyczne i innowacyjne.
Mediolan jest mniej znany z tradycyjnej kuchni, która jest oczywista dla tych, którzy chętnie szukają najnowszych przysmaków lub najnowszych szefów kuchni. Szczerze mówiąc, ludzie ci tracą; choć w niespodziewanym zestawieniu lub niecodziennej prezentacji jest coś ekscytującego, tradycyjne dania kuchni mediolańskiej są wyjątkowo satysfakcjonujące, zachęcając do zebrania się przy stole z przyjaciółmi i wspólnego spędzenia czasu. Krótko mówiąc, najlepsze jedzenie najwyższej jakości.
Niektóre tradycyjne przepisy mediolańskie:
- Risotto alla Milanese
Jeden z symboli Mediolanu: pyszne, kremowe złote risotto z szafranem. Smażone risotto z Mediolanu
Szybki i prosty sposób na gotowanie resztek risotto w stylu mediolańskim. Kotlety cielęce w stylu mediolańskim ( La cotoletta alla milanese )
Kotlet cielęcy panierowany jest prosty, ale może osiągać duże wysokości. Milańskie danie wykonane z kotletów cielęcych (lub skaloppini) i szynki w pikantnym sosie cytrynowo-parowym. Ossobuco, duszone giczoły cielęce w sosie mięsnym
Klasyczne danie tradycyjnie podawane z kremową polentą. Artusi's Cotoletta alla Milanese
Smaczna odmiana klasycznego mediolańskiego kotletu cielęcego od Pellegrino Artusi. Schłodzona Cielęcina W Sosie Tuńczykowo-Kaparowym (Vitello tonnato)
Klasyczne letnie danie i nieodzowna część święta Wniebowzięcia 15 sierpnia w Mediolanie. Makaron Pappardelle w Sosie Grzybowym (Pappardelle alla boscaiola)
Grube wstążki świeżego makaronu w bogatym, satysfakcjonującym sosie z grzybów leśnych. Minestrone w stylu mediolańskim
Orzeźwiający wiosenny minestrone z zielonym groszkiem, cukinią i wieloma innymi warzywami. Pierożki Milanese z Mięsem
Proste pierożki mediolańskie z nadzieniem mięsnym. Cassoeula
Bogaty, satysfakcjonujący milanski gulasz wieprzowy i kapuściany. Milanese Flaczki Zupa Busecca)
Nie pukaj go, dopóki go nie wypróbujesz; ta bogata, wypełniona fasolą zupa jest najlepszym zimowym komfortowym jedzeniem. Panettone
Klasyczny świąteczny tort w Mediolanie
