Michael Piazza / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Rosnące: 2 godz
- Wydajność: 1 duży chleb (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 762 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 104g | Węglowodany |
| 15g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 duży chleb (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 762 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 44% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 91% |
| Cholesterol 298 mg | 99% |
| Sód 481 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 104g | 38% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 15g | |
| Wapń 177 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten bogaty, jajeczny, lekko słodki chleb drożdżowy istnieje w prawie każdej kulturze Europy Wschodniej. Zazwyczaj jest pleciony i może być wykonany z rodzynkami lub bez. Czesi i Czesi nazywają to houska . Polacy nazywają to chałką, a Żydzi aszkenazyjscy nazywają ją chałką . Chleb przypomina francuski brioche i jest niesamowicie gładki, z masłem lub tostami. Resztki są świetne w budyniu chlebowym, makówkach i bułce francuskiej.
Składniki
- 1 szklanka mleka (ciepłe, ale nie gorętsze niż 110 stopni)
- 4 uncje (1 kij) masła
- 1 szklanka cukru (lub mniej do smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 opakowania (4 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki wody (ciepłej)
- 2 duże jajka (temperatura pokojowa)
- 5 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka złotych rodzynek
- 1 duże ubite jajko (z 1 łyżeczką wody do mycia jaj)
Kroki, aby to zrobić
Dodaj masło, cukier i sól do ciepłego mleka, mieszając, aby połączyć. Umieść drożdże i ciepłą wodę w misce miksera stojącego i, z nasadką łopatkową, mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj ciepłą mieszankę mleka i 2 jajka i połącz.
Dodaj 3 szklanki mąki i ubij na gładką masę. Dodaj rodzynki i pozostałe 2 1/2 szklanki mąki i mieszaj 5 minut do uzyskania gładkości. Ciasto będzie lepkie.
Zeskrobać ciasto na bok i odstawić do tej samej miski, przykrytej, aż do podwojenia, około 1 godziny. Skróć czas narastania przez mikrofalowanie ciasta.
Z lekko posypaną mąką pięścią ubij ciasto i wyjdź na lekko posypaną mąką deskę. Jeśli robisz 1 duży bochenek, podziel ciasto na 3 równe części. Zroluj każdy kawałek w pasek o długości około 14 cali i warkocz razem 3 paski na wyłożonej pergaminem brytfannie. Uwaga: Jeśli robisz 2 bochenki, podziel ciasto na 2 równe kawałki, a następnie podziel każdą połowę na 3 równe kawałki, w sumie 6 kawałków.
Luźno przykryj chleb natłuszczonym plastikowym opakowaniem i odstaw do wyrośnięcia, około 30 minut.
Podgrzej piekarnik do 350 F. Delikatnie posmaruj chleb chlebem. Piec 30 minut.
Ostudzić całkowicie przed podaniem. Przechowywać w temperaturze pokojowej lub pokroić i zamrozić.
Tagi przepisu:
- chleb
- śniadanie
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
