Molly Watson
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 do 3 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 335 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 47g | Węglowodany |
| 11g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 3 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 335 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 61 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 47g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 19% |
| Białko 11g | |
| Wapń 148 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Łatwy i pyszny makaron kopru włoskiego, który doskonale nadaje się do domu jako część większego posiłku, może również służyć jako prosty posiłek z jednym daniem. Odrobina chile (opcjonalnie, ale bajecznie) pomaga rozgrzać się od razu, a zrumieniony czosnek pomógł wydobyć słodycz w sercu kopru włoskiego. Ten przepis łatwo podwaja się na większy apetyt.
Uwaga: oszczędzaj czas, gotując „sos” podczas gotowania makaronu; oszczędzaj potrawy, gotując sos w naczyniu na makaron po odsączeniu makaronu.
Składniki
- 1/2 funta spaghetti lub innych długich makaronów
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 2 do 3 ząbków czosnku
- 1/4 łyżeczki czerwonych płatków chili (lub 1 mały czerwony lub zielony chili)
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1/4 szklanki płaskich liści pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli morskiej i więcej wody do makaronu
- 1/2 szklanki białego wina lub bulionu
Kroki, aby to zrobić
Doprowadź do wrzenia duży garnek z dobrze osoloną wodą i gotuj makaron, aż będzie ledwo delikatny do ugryzienia (ugotuje on nieco więcej w sosie, więc zostaw sobie trochę miejsca do poruszania się). Zarezerwuj 1 szklankę płynu do gotowania przed spuszczeniem makaronu.
Gdy woda się zagotuje, a makaron się ugotuje, przygotuj pozostałe składniki. Przekrój cebulę kopru na pół i pokrój ją cienko. Obierz i pokrój czosnek. Jeśli używasz świeżego chili, usuń łodygę i nasiona i pokrój je cienko. Zmiażdż nasiona kopru włoskiego w moździerzu lub tłuczku lub włóż je do małej plastikowej torebki z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania i zmiażdż dnem ciężkiej patelni. Posiekaj natkę pietruszki.
Rozgrzej olej na dużej patelni, patelni do smażenia lub garnku do makaronu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, aż stanie się złoty i ledwo brązowy na brzegach. Dodaj płatki chili lub świeży chili, wymieszaj, aby połączyć z czosnkiem. Dodaj koper włoski, nasiona kopru włoskiego i 1/2 łyżeczki soli i gotuj, mieszając, aż koper nieco zmięknie, około dwóch minut. Dodaj wino lub bulion, przykryj, zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj, aż koper włoski będzie dość delikatny, około pięciu minut.
Dodaj natkę pietruszki, wymieszaj, aby połączyć. Dodaj odsączony makaron i zarezerwowany płyn do makaronu, wymieszaj i wrzuć, aby wszystko połączyć. Zwiększ ciepło i gotuj, aż większość płynu zostanie wchłonięta i odparuje, a wszystkie smaki połączą się, dwie do trzech minut.
Podawaj z dużą ilością Parmezanu, Pecorino lub innego twardego sera, jaki lubisz na makaron.
Tagi przepisu:
- makaron
- obiad
- Włoski
- spadek
