Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Razem: 4 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 4 godz
- Wydajność: 16 porcji
Zjedz te brzydkie mlecze z trawnika i zrób z kwiatów ucztę. Miód z mniszka lekarskiego nie jest miodem wytwarzanym przez pszczoły, ale raczej syropem z mniszka lekarskiego z kwiatów i cukru. Jesteś pszczołą przekształcającą kwiaty w słodką dobroć.
Miód z mniszka lekarskiego jest dobrym substytutem miodu o zaskakująco podobnym smaku. Konsystencja jest cieńsza niż większość miodu. Ma bardzo podobny wygląd.
Miód z mniszka lekarskiego świetnie nadaje się do tostów, babeczek, naleśników i herbatników. Możesz z niego korzystać tak samo, jak z miodu w herbacie i napojach.
Składniki
- 4 szklanki płatków mniszka lekarskiego
- 4 szklanki wody
- 3 plasterki cytryny (1/4 cala)
- 1/2 fasoli waniliowej (podzielona na pół)
- 2 1/2 szklanki cukru pudru
Kroki, aby to zrobić
Zrywaj kwiaty mniszka lekarskiego w ciągu dnia, gdy są w pełnym rozkwicie.
Moczyć kwiaty w zimnej wodzie przez pięć minut, aby pozwolić owadom na wyjście.
Usuń płatki, a następnie zmierz tylko płatki. Odrzuć środek kwiatu i łodygi.
Umieść płatki w ciężkim rondlu wraz z wodą, plasterkami cytryny i fasolą waniliową.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 6 godzin.
Odcedź herbatę z mniszka lekarskiego przez cerę i wyrzuć substancje stałe.
Umieść herbatę z mniszka lekarskiego w ciężkim rondlu i doprowadź do niskiego wrzenia.
Stopniowo dodawaj cukier do wrzącej cieczy, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Obniżyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną grubość syropu. Może to potrwać do 4 godzin.
Porady
- Przechowuj miód mniszka lekarskiego w lodówce. Niektórzy kucharze pozostawiają nienaruszone główki kwiatowe, ale to może dodać gorzkiej nucie do miodu. Najlepiej jest używać tylko płatków i eliminować wszelkie zielone części. Jeśli martwisz się, kto lub co przechodził na palcach przez mlecze przed ich zebraniem, procesy płukania i gotowania powinny wyeliminować wszelkie pozostałe bakterie. Najlepiej jednak unikać plam mlecze, które mogły zostać poddane działaniu środków chemicznych. Wiele z nich nie jest eliminowanych przez gotowanie. Zbieranie kwiatów mniszka lekarskiego powstrzyma je przed siewem i rozmnażaniem kolejnych mniszek lekarskich. To dobra wiadomość, jeśli chcesz mniej, ale zła, jeśli odkryjesz, że kochasz miód z mniszka lekarskiego i chcesz o wiele więcej kwiatów w następnym sezonie.
Tagi przepisu:
- kochanie
- śniadanie
- amerykański
- spadek
