Odnośnie BBQ, Inc.
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: około 1 1/4 szklanki (1 porcja)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 607 | Kalorie |
| 57g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 1 1/4 szklanki (1 porcja) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 607 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 57g | 73% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 40% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 25 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 28% |
| Białko 3g | |
| Wapń 73 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To najlepszy wybór na miskę z wędzonego mostka wołowego. Mieszanka oleju, octu i piwa sprawi, że mięso będzie delikatne i aromatyczne podczas procesu wędzenia. Stosuje się go co dwie godziny. Mostek czerpie swoje warstwy smaku z budowania kory. Suchy pocierania odgrywa dużą rolę w tworzeniu pikantnej kory, a niektórzy kucharze po prostu ją porzucają, ale niektórzy również używają mopów.
Mopy były pierwotnie używane do grillowania na otwartym dnie, w którym mięso było bardziej prawdopodobne, aby wyschło podczas długich godzin palenia. Mop to cienki sos z odrobiną kwasu i oleju, jak marynata. Nakłada się go delikatnie, aby nie zmyć suchego tarcia. Podczas gdy korzystanie z sosu do mopa jest dyskutowane, może dodać dodatkowe warstwy smaku do mostka.
Składniki
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki piwa
- 3 łyżki papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Połącz wszystkie składniki i mieszaj, aż sól się rozpuści.
Szczotkuj lub rozpylaj powierzchnię mostka podczas gotowania, co około 2 godziny.
Jeśli używasz butelki z rozpylaczem, możesz przechowywać mieszaninę w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni po przygotowaniu.
Porady
- Rodzaj piwa, który wybierzesz. Niektórzy gotują jak typowy amerykański lager, podczas gdy inni wybierają dodatkowy smak znajdujący się w India Pale Ale, porter lub gruby. Niektórzy zalecają utrzymywanie ciepłego sosu mopowego, aby nie obniżył temperatury mięsa podczas jego nakładania. Składniki powinny być stabilne w ciepłych temperaturach. Jeśli używasz narzędzia do mopa zamiast butelki z rozpylaczem, narzędzie będzie miało kontakt z sokami mięsnymi, które mogą zawierać bakterie. Najlepiej wlać sos do mopa do osobnego pojemnika i zanurzać w nim tylko narzędzie do mopa. Następnie odrzuć sos mopowy, który zetknął się z narzędziem mapy. Wyczyść narzędzie do mopa przed użyciem go podczas następnej rundy zmywania.
Tagi przepisu:
- sos grilowy
- amerykański
- gotowanie
- sos
