bdcollins / 123RF Stock Photo
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 30 minut
- Marynować: 30 minut
- Wydajność: 2 1/2 funta (4-6 porcji)
Kurczak jest marynowany w limonce i czosnku, a następnie powlekany przyprawioną mąką i smażony. Podawaj smażonego kurczaka z tradycyjnym ryżem i fasolą lub ziemniakami.
Składniki
- W przypadku kurczaka:
- 2 1/2 funta kurczaka bez kości (równomiernie pocięte paski, piersi, piersi, uda lub mieszane)
- Do marynaty:
- 1 szklanka soku z limonki
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 4 ząbki czosnku (mielone)
- W przypadku sezonowanej mąki:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki papryki (hiszpańskiej)
- 1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 3 do 4 szklanek oleju roślinnego (lub ilość potrzebna do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Najpierw marynujesz kurczaka, a następnie polewasz go mąką i smażymy. Jest to podzielone na etapy.
Zrób Marynatę
Zbierz składniki.
W dużej niereaktywnej misce miksującej lub plastikowej stronie z zamkiem błyskawicznym połącz sok z limonki, sos sojowy, sos Worcestershire i mielony czosnek.
Dodaj paski kurczaka i pozostaw do marynowania przez 30 minut lub do 3 godzin.
Zrób sezonowaną mąkę
Zbierz składniki.
W osobnej misce miksującej lub plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym połącz mąkę, paprykę, pieprz i sól i dobrze wymieszaj.
Usuń kurczaka z marynaty. Odrzuć resztki marynaty. Pokrój kawałki kurczaka ręcznikami papierowymi. Chcesz, aby były wystarczająco wilgotne, aby powłoka przylegała, ale nie tak mokre, aby się zsuwały.
Marynowanego kurczaka dobrze posmaruj przyprawioną mieszanką mąki.
Smaż kurczaka
Zbierz składniki.
Umieść olej roślinny do smażenia na głębokiej patelni lub skorzystaj z frytkownicy, jeśli taką masz. Rozgrzej olej na średnim ogniu do 360 F (182 C).
Nie przegrzewaj ani nie podgrzewaj oleju. Chcesz, aby kurczak zaczął gotować, gdy umieścisz go w oleju, ale nie rozpryskaj gorącego oleju.
Nie tłoczyć patelni z kurczakiem. Smażyć partiami do uzyskania złotego koloru na zewnątrz i całkowicie ugotować w środku (około 4 minut na stronę). Kurczak nie powinien być różowy w środku. Food and Drug Administration zaleca 165 F (74 C).
Umieść kurczaka na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć olej. Trzymaj kurczaka w cieple, aż będziesz gotowy, aby go podać.
Porady
- Im dłużej kurczak marynuje, tym silniejszy będzie smak limonki. Maksymalny czas marynowania wynosi nie więcej niż trzy godziny. Po tym czasie kurczak jest nadal bezpieczny do ugotowania, ale może stać się papkowaty z powodu kwasu w marynacie. Nie używaj resztek marynaty do żadnych celów, chyba że gotujesz przez dwie do trzech minut. Będzie zawierać bakterie z kurczaka, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe lub infekcję, chyba że zostaną zabite przez gotowanie. Upewnij się, że paski kurczaka mają jednakowy rozmiar, aby wszyscy gotowali w tym samym czasie. przepełnił patelnię. Olej ostygnie, a kurczak nie będzie prawidłowo gotował i wchłonie olej, w wyniku czego kurczak będzie tłusty.
Tagi przepisu:
- smażony kurczak
- obiad
- Karaiby
- rodzinny obiad
