Kolacky solo z Europy Wschodniej z proszkiem do pieczenia.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 42 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 12 minut
- Ciasto w lodówce: 60 minut
- Wydajność: 36 kolacky (18 porcji)
Ten przepis na okrągły wschodnioeuropejski kolacky wykorzystuje proszek do pieczenia, ser śmietankowy i masło do ciasta, aby uzyskać kruche ciasto zwieńczone słodkimi owocowymi konfiturami lub słodkim serem.
Te wypieki są również pisane po polsku kołaczki . Mogą być wytwarzane w wielu różnych kształtach, w tym składanych i rolkach wypełnionych konfiturami owocowymi. Ten przepis opiera się na łatwiejszej, ale wciąż tradycyjnej, drodze i sprawia, że ciasto jest po prostu zwieńczone konfiturami lub nadzieniem ze słodkiego sera, jak chcesz. Możesz użyć okrągłego foremki do ciastek, jak pokazano, lub zrobić z nich kwadraty, diamenty lub inne kształty.
Będziesz musiał trochę zaplanować, ponieważ będziesz musiał schłodzić ciasto na kilka godzin lub przez noc, zanim je rozwałkujesz, nałożysz i upieczesz. To może sprawić, że będzie to projekt do ukończenia z dziećmi lub wnukami. Dzieci lubią robić odciski palców w ciasteczkach, w których dodasz słodkie nadzienie.
Składniki
- 1 szklanka masła (zmiękczonego)
- 1 (8 uncji) ser śmietankowy (zmiękczony)
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka cukru
- 1 duże żółtko
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 słoik z nadzieniem owocowym lub słodkim serem (lub nadzienie z czeskich słodkich bułek lub słodkie pierogi)
- Cukier cukierników
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce zmiksuj masło, ser śmietankowy, mleko i cukier, aż mikstura będzie lekka i puszysta.
Następnie ubij żółtko.
W średniej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj z masłem, aby uzyskać sztywne ciasto. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Podgrzej piekarnik do 400 F.
Rozwałkuj ciasto między lekko posypanymi arkuszami pergaminu na grubość 1/4 cala. Cięcie za pomocą 2-calowego foremki do ciastek.
Ciasta ułóż na nie posmarowanych blachach do pieczenia w odległości około 1 cala. Zrób wrażenie na środku każdego ciasta pokrytym mąką kciukiem lub grzbietem łyżki. Łyżka na około 1 łyżeczce nadzienia. Powtórz z pozostałym ciastem i wszelkimi skrawkami, rozwałkując je, krojąc ciasteczka i wypełniając je.
Piec od 10 do 12 minut lub do lekkiego zrumienienia.
Usuń ciastka z blach do pieczenia i całkowicie ostudź na rusztach.
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku. Przed podaniem posyp je cukrem cukierniczym.
Wskazówka
- Możesz użyć dowolnego nadzienia owocowego, ale konsystencja powinna być jędrna, a nie wyciekająca, inaczej nie skończysz z ciastami ładnymi zwieńczonymi polewą.
Źródło: Solo Foods, wykorzystane za zgodą.
Tagi przepisu:
- ciasto
- deser
- wschodni-europejski
- powrót do szkoły
